荔浦芋头与香芋的区别及荔浦芋头美食制作教程（荔浦芋头和香芋的区别图），荔浦芋头与香芋的区别及荔浦芋头美食制作教程

一、荔浦芋头和香芋的区别

荔浦芋头和香芋都是深受人们喜爱的食材，但它们在一些方面存在着区别。

荔浦芋头个头较大，形状多为椭圆形，表皮粗糙呈棕色，有明显的纹路，其肉质洁白、细腻，口感粉糯、香甜。

香芋的个头相对较小，形状多样，有圆形、长圆形等，表皮颜色较浅，多为淡棕色或灰白色，香芋的口感也很软糯，但相对荔浦芋头来说，甜度可能会稍低一些。

在烹饪用途上，荔浦芋头常被用于制作各种甜品、菜肴，如荔浦芋头扣肉等；香芋则除了用于烹饪，还常被制作成香芋味的食品，如香芋味冰淇淋等。

二、荔浦芋头美食制作教程——荔浦芋头糕

所需材料：

荔浦芋头 1 个（约 1000 克）

粘米粉 300 克

五花肉 150 克

干香菇 10 朵

虾仁 50 克

腊肠 2 根

水 700 毫升左右

葱花适量

盐 10 克

生抽 15 克

老抽 10 克

蚝油 15 克

料酒 5 克

白胡椒粉 3 克

制作步骤：

第一步：将荔浦芋头去皮，切成小丁备用，干香菇泡发后切成小丁，五花肉切成小丁，虾仁洗净，腊肠切成小丁。

第二步：锅中放少许油，将五花肉丁放入煸炒至出油，加入虾仁、腊肠丁、香菇丁一起煸炒出香味，加入料酒翻炒均匀。

第三步：倒入荔浦芋头丁继续翻炒，加入盐、生抽、老抽、蚝油调味，翻炒均匀后盛出。

第四步：将粘米粉放入一个大盆中，慢慢加入水，边加边搅拌，直至调成比较稀的米糊。

第五步：将炒好的荔浦芋头馅料倒入米糊中，搅拌均匀。

第六步：准备一个模具，内壁涂上一层油，将调好的荔浦芋头糕糊倒入模具中，用刮刀刮平表面。

第七步：蒸锅加水烧开，将模具放入蒸锅中，大火蒸 40 分钟左右，直到荔浦芋头糕熟透。

第八步：取出蒸好的荔浦芋头糕，撒上葱花，放凉后脱模，切成小块即可食用。

三、荔浦芋头美食制作教程——拔丝荔浦芋头

所需材料：

荔浦芋头 500 克

白糖 150 克

油适量

制作步骤：

第一步：将荔浦芋头去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，大约蒸 15 分钟左右。

第二步：锅中倒入适量油，烧至六成热（约 160℃），将蒸熟的荔浦芋头块放入锅中炸至表面金黄，捞出沥油备用。

第三步：锅中留少许底油，放入白糖，小火慢慢熬制，边熬边搅拌，直至白糖融化并变成焦糖色。

第四步：迅速将炸好的荔浦芋头块放入锅中，快速翻炒，使每一块荔浦芋头都均匀地裹上糖液。

第五步：将炒好的拔丝荔浦芋头盛出，放在抹有油的盘子上即可。

四、荔浦芋头美食制作教程——荔浦芋头炖排骨

所需材料：

荔浦芋头 500 克

排骨 500 克

姜片 5 片

葱段 5 段

八角 1 个

桂皮 1 小块

香叶 1 片

料酒 10 克

生抽 15 克

老抽 10 克

盐 8 克

冰糖 15 克

水适量

制作步骤：

第一步：排骨洗净，切成小块，放入锅中，加入冷水和料酒，焯水 3 分钟后捞出，冲洗干净备用。

第二步：荔浦芋头去皮，切成大块备用。

第三步：锅中放少许油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶炒香，加入排骨煸炒至表面微黄。

第四步：加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，使排骨上色。

第五步：加入荔浦芋头块、适量水，没过食材，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟左右，直到排骨和荔浦芋头软烂。

第六步：根据个人口味加入盐调味，继续炖煮 5 分钟左右即可。

就是几道用荔浦芋头制作的美食教程，希望大家能够喜欢，通过这些美味的菜肴更好地感受荔浦芋头的独特魅力。