美味泡椒鸡爪的详细制作教程（泡椒鸡爪制作过程），美味泡椒鸡爪的制作教程或美味泡椒鸡爪怎么做

一、准备材料

鸡爪 500 克、泡椒 200 克、泡椒水适量、白醋 50 毫升、料酒 20 毫升、姜 10 克、蒜 10 克、花椒 5 克、八角 2 个、桂皮 1 小块、香叶 2 片、盐 15 克、糖 10 克、生抽 30 毫升、纯净水适量。

二、制作步骤

1、将鸡爪洗净，剪去指甲，这一步很关键，不仅能让鸡爪更加美观，还能去除一些腥味。

2、锅中加入适量清水，放入鸡爪、姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮 8-10 分钟，直到鸡爪熟透，捞出鸡爪，用清水冲洗干净，然后放入冰水中浸泡 10 分钟，这样可以让鸡爪的口感更加劲道。

3、准备一个干净的容器，将泡椒和泡椒水倒入其中，加入白醋、盐、糖、生抽，搅拌均匀，制成泡椒汁。

4、将浸泡过冰水的鸡爪捞出，沥干水分，放入泡椒汁中，再加入蒜片、花椒、八角、桂皮、香叶。

5、倒入适量的纯净水，确保鸡爪完全浸没在泡椒汁中，盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制 12 小时以上，让鸡爪充分吸收泡椒的味道。

三、温馨提示

1、煮鸡爪的时间不宜过长，否则鸡爪会过于软烂，影响口感。

2、浸泡鸡爪的冰水要提前准备好，可以让鸡爪迅速降温，保持口感。

3、腌制的时间越长，鸡爪越入味，可根据个人口味调整腌制时间。

4、喜欢吃辣的朋友可以根据自己的喜好增加泡椒的用量。

经过以上步骤，美味的泡椒鸡爪就制作完成了，你可以随时取出享用，酸辣开胃的泡椒鸡爪一定会让你欲罢不能！