美味牛肺料理，在家轻松做（牛肺能吃吗 有什么危害），美味牛肺料理在家轻松做的方法

牛肺是一种不太常见但营养丰富的食材，今天就来教大家制作一道美味的牛肺料理。

所需材料：

- 牛肺 1 个

- 姜 10 克

- 葱 15 克

- 蒜 10 克

- 干辣椒 5 个

- 花椒 5 克

- 八角 2 个

- 桂皮 1 小块

- 香叶 2 片

- 生抽 20 毫升

- 老抽 10 毫升

- 料酒 15 毫升

- 盐 5 克

- 冰糖 8 克

- 食用油适量

制作步骤：

第一段：预处理牛肺

将牛肺气管接到水龙头上，打开水龙头往肺里注水，等肺膨胀起来后，用力挤压将血水排出，反复几次，直到肺变成白色，然后把牛肺切成大块，放入锅中，加入冷水，再加入 10 毫升料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净备用。

第二段：炒香调料

锅中倒入适量食用油，烧至五成热，放入姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶，小火煸炒出香味。

第三段：炖煮牛肺

将处理好的牛肺放入锅中，翻炒均匀，加入生抽、老抽、10 毫升料酒，继续翻炒片刻，让牛肺均匀上色，然后加入适量清水，没过牛肺，放入冰糖和盐，大火烧开后转小火炖煮约 1.5 小时，直到牛肺软烂入味。

第四段：收汁出锅

炖煮至汤汁浓稠时，开大火收汁，尝一下味道，根据需要适当调整盐分，然后即可出锅装盘。

一道美味的牛肺料理就做好了，牛肺口感鲜嫩，吸收了丰富的调料味道，非常下饭，大家可以尝试着做一下，一定会给你带来不一样的美食体验，希望大家都能享受这道独特的美食，感受烹饪的乐趣！