家常芥菜腌制方法大全，轻松学会多种美味芥菜腌制（家常芥菜腌制方法大全视频），家常芥菜腌制方法大全

芥菜是一种营养丰富且独具风味的蔬菜，用它来腌制各种美味是很多人的喜爱，以下就为大家详细介绍几种家常芥菜腌制方法。

方法一：简单咸芥菜

所需材料：

芥菜 10 斤、盐 500 克

步骤：

第一段：将芥菜清洗干净，晾干水分，一定要确保芥菜表面没有生水，以免影响腌制效果和保存时间。

第二段：把晾干的芥菜放入一个大盆中，将盐均匀地撒在芥菜上，然后用手轻轻揉搓，让盐充分渗入芥菜中。

第三段：把揉好盐的芥菜放入一个干净的容器中，密封好，放在阴凉通风处腌制 10 天左右，期间可以打开翻动一下，让芥菜腌制得更加均匀。

方法二：香辣芥菜丝

所需材料：

芥菜 5 斤、盐 150 克、白糖 50 克、辣椒面 50 克、花椒粉 10 克、食用油适量

步骤：

第一段：芥菜洗净后切成细丝，越细越好。

第二段：切好的芥菜丝放入盆中，加入盐，搅拌均匀，腌制 30 分钟，让芥菜丝出水。

第三段：把腌制出的水倒掉，然后加入白糖、辣椒面、花椒粉，搅拌均匀。

第四段：锅中倒入适量食用油，烧至七成热，将热油浇在芥菜丝上，边浇边搅拌，让香味充分散发。

第五段：将拌好的芥菜丝装入干净的容器中，密封保存。

方法三：酸甜芥菜片

所需材料：

芥菜 3 斤、盐 100 克、白糖 200 克、白醋 150 克

步骤：

第一段：芥菜洗净，切成薄片。

第二段：把芥菜片放入盆中，加入盐，搅拌均匀，腌制 2 小时左右，直到芥菜片变软出水。

第三段：把腌制出的水倒掉，再用清水冲洗芥菜片，去掉多余的盐分。

第四段：将芥菜片沥干水分，放入一个容器中，加入白糖和白醋，搅拌均匀。

第五段：密封容器，放入冰箱冷藏腌制 2 天，即可食用。

方法四：五香味芥菜疙瘩

所需材料：

芥菜疙瘩 10 斤、盐 600 克、花椒 20 克、八角 20 克、香叶 10 克、桂皮 10 克

步骤：

第一段：将芥菜疙瘩洗净，晾干水分。

第二段：锅中加入适量水，放入花椒、八角、香叶、桂皮，煮开后小火煮 10 分钟，让香料的味道充分融入水中，然后加入盐，搅拌均匀，制成盐水，关火晾凉。

第三段：把晾干的芥菜疙瘩放入一个干净的大容器中，倒入晾凉的盐水，确保芥菜疙瘩完全被盐水淹没。

第四段：密封容器，放在阴凉处腌制 20 天左右。

不同的腌制方法赋予芥菜不同的风味，大家可以根据自己的口味喜好选择尝试，在腌制过程中，一定要注意卫生和食材的新鲜度，这样才能保证腌制出的芥菜美味又健康，无论是作为下饭菜还是零食，这些家常芥菜腌制美食都能给你带来独特的味觉享受，快来动手制作吧！