美味手撕包菜的详细做法（手斯包菜的做法大全），美味手撕包菜的详细做法

一、引言

手撕包菜是一道极具人气的家常菜，口感爽脆，味道鲜美，以其简单的食材和独特的烹饪方式，深受广大食客的喜爱，我们就一起来学习这道美味手撕包菜的做法，让你在家也能轻松制作出餐厅级别的美味佳肴。

二、所需材料

- 包菜（又名卷心菜）：1 个（约 500 克）

- 大蒜：3 瓣

- 干辣椒：3 个

- 花椒：10 粒左右

- 食用油：20 克

- 盐：3 克

- 白糖：2 克

- 生抽：10 毫升

- 醋：5 毫升

三、准备工作

1、将包菜用手撕成大小均匀的片状，洗净后沥干水分备用，手撕的包菜比用刀切的口感更好，更能保持其原汁原味。

2、大蒜去皮切末，干辣椒剪成段备用。

四、制作步骤

1、锅中倒入食用油，烧至五成热（约 150℃），放入花椒，小火煸炒出香味。

- 花椒的香气能够为这道菜增添独特的风味，一定要用小火慢慢煸炒，以免花椒烧焦影响口感。

2、捞出花椒，放入蒜末和干辣椒段，继续小火煸炒出香味。

- 注意火候，避免蒜末和干辣椒炒糊。

3、转大火，放入沥干水分的包菜，快速翻炒均匀。

- 大火翻炒可以使包菜迅速受热，保持其脆嫩的口感。

4、加入盐、白糖调味，继续翻炒 1 分钟左右，使包菜充分吸收调料的味道。

- 盐的用量可以根据个人口味适当调整，但不宜过多，以免影响包菜的口感。

5、沿着锅边淋入生抽和醋，快速翻炒均匀后即可出锅。

- 淋入生抽和醋的时候要沿着锅边，这样可以激发出它们的香味，使菜肴更加美味。

五、注意事项

1、包菜一定要沥干水分，否则在炒制过程中会出很多水，影响口感。

2、花椒和干辣椒的用量可以根据个人口味适当调整，如果喜欢吃辣，可以增加干辣椒的数量。

3、炒制过程中要保持大火，快速翻炒，以免包菜炒得过软。

4、生抽和醋要最后加入，并且要快速翻炒均匀，以免受热时间过长而失去香味。

六、总结

通过以上步骤，一道美味的手撕包菜就制作完成了，这道菜不仅口感爽脆，味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的家常菜，希望大家都能喜欢这道手撕包菜，并且能够在家中尝试制作，与家人和朋友一起分享美食的快乐。

是一篇关于手撕包菜做法的文章，你可以根据实际需求进行调整和修改。