美味凉拌秋葵，蚝油添香的独特做法（凉拌秋葵的做法 蚝油怎么做），美味凉拌秋葵的蚝油独特做法

一、引言

凉拌秋葵是一道清爽可口、营养丰富的菜肴，特别适合在炎热的夏天享用，秋葵那独特的口感和丰富的营养价值，再加上蚝油的鲜美提味，让这道菜肴独具魅力，就让我们一起来学习制作这道美味的凉拌秋葵吧！

二、所需材料

- 秋葵：300 克

- 大蒜：3 瓣

- 小米椒：2 个

- 生抽：15 毫升

- 蚝油：10 克

- 白糖：3 克

- 盐：2 克

- 香油：5 毫升

- 香醋：10 毫升

- 食用油：适量

三、制作步骤

第一步：准备食材

将秋葵洗净，切去根部，大蒜切末，小米椒切成小段备用。

第二步：焯水

锅中加入适量水，烧开后放入秋葵，焯水 2-3 分钟，至秋葵颜色变深，质地变软，捞出秋葵，迅速放入冷水中浸泡，以保持其脆嫩的口感，然后将秋葵捞出，沥干水分，摆放在盘中。

第三步：调制酱汁

取一个小碗，依次加入蒜末、小米椒段、生抽 15 毫升、蚝油 10 克、白糖 3 克、盐 2 克、香油 5 毫升、香醋 10 毫升，搅拌均匀。

第四步：淋酱汁

将调制好的酱汁均匀地淋在秋葵上。

第五步：淋热油

锅中倒入适量食用油，烧至七成热，将热油淋在秋葵上，激发出香味。

四、注意事项

1、焯水时间不宜过长，以免秋葵变得过于软烂。

2、焯水后一定要迅速放入冷水中浸泡，这样可以使秋葵更加脆嫩。

3、调制酱汁时，可以根据个人口味适当调整调料的用量。

4、淋热油时要注意安全，避免烫伤。

五、营养价值

秋葵含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，维生素 C 和维生素 E 具有抗氧化作用，能够保护细胞免受自由基的伤害，延缓衰老，膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘，秋葵还含有一种特殊的黏液蛋白，这种物质能够保护胃黏膜，对胃