蟹的做法大全图解，多种美味蟹料理轻松学（蟹的做法大全家常做法），蟹的多种做法大全及家常做法
一、清蒸大闸蟹
所需材料：
大闸蟹适量、姜片适量、葱段适量、料酒适量、醋适量、生抽适量。
步骤：
1、将大闸蟹洗净，用刷子仔细刷去表面的杂质。
2、在蒸锅中加入适量水，放入姜片和葱段，再倒入少许料酒。
3、将大闸蟹放入蒸锅中，肚皮朝上，盖上锅盖，大火蒸 15-20 分钟左右，具体时间根据蟹的大小而定。
4、蒸好后，取出大闸蟹，搭配醋和生抽调成的蘸料即可享用。
调味克数：
料酒约 10 克，醋和生抽可根据个人口味适量添加。
二、香辣蟹
所需材料：
螃蟹 2-3 只、干辣椒适量、花椒适量、姜蒜适量、大葱适量、料酒 15 克、生抽 10 克、老抽 5 克、盐 5 克、白糖 3 克、淀粉适量、食用油适量。
步骤：
1、螃蟹洗净，去除腮部等不能食用的部分，切成小块，用淀粉裹住切口处。
2、锅中倒入适量油，烧至六成热，放入螃蟹块炸至变色，捞出沥油。
3、锅中留少许底油，放入干辣椒、花椒、姜蒜、大葱炒香。
4、加入炸好的螃蟹块，翻炒均匀，倒入料酒、生抽、老抽、盐、白糖调味。
5、继续翻炒片刻，让螃蟹均匀入味后即可出锅。
调味克数：
料酒 15 克、生抽 10 克、老抽 5 克、盐 5 克、白糖 3 克。
三、姜葱炒蟹
所需材料：
螃蟹 2 只、姜适量、葱适量、料酒 10 克、盐 3 克、生抽 8 克、白糖 2 克、淀粉适量、食用油适量。
步骤：
1、螃蟹处理干净，切块，用淀粉裹一下。
2、姜切丝，葱切段备用。
3、锅中倒油，油热后放入螃蟹块炸至变色，捞出。
4、锅中留底油，放入姜丝炒香，加入螃蟹块翻炒。
5、倒入料酒、盐、生抽、白糖调味，翻炒均匀。
6、最后放入葱段，稍炒片刻即可。
调味克数：
料酒 10 克、盐 3 克、生抽 8 克、白糖 2 克。
四、蟹肉煲
所需材料：
螃蟹 2 只、鸡爪适量、虾适量、土豆 1 个、年糕适量、葱姜蒜适量、豆瓣酱 15 克、料酒 10 克、生抽 10 克、老抽 5 克、蚝油 10 克、盐 5 克、白糖 3 克、八角 1 个、桂皮 1 小块、香叶 1 片、食用油适量。
步骤：
1、螃蟹洗净切块，虾去须脚，鸡爪剪去指甲，土豆去皮切块，年糕掰开备用。
2、鸡爪焯水后捞出。
3、锅中倒油，放入螃蟹块炸至变色捞出。
4、锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
5、放入鸡爪翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖调味。
6、加入适量水，放入八角、桂皮、香叶，大火煮开后转小火煮 20 分钟左右。
7、加入土豆、年糕继续煮 10 分钟左右。
8、最后放入螃蟹块和虾，煮至虾变红，汤汁浓稠即可。
调味克数：
豆瓣酱 15 克、料酒 10 克、生抽 10 克、老抽 5 克、蚝油 10 克、盐 5 克、白糖 3 克。
五、避风塘炒蟹
所需材料：
螃蟹 2 只、面包糠适量、蒜适量、姜适量、干辣椒适量、料酒 10 克、盐 3 克、白糖 2 克、淀粉适量、食用油适量。
步骤：
1、螃蟹洗净切块，用淀粉裹住切口。
2、蒜切末，姜切末，干辣椒切段备用。
3、锅中倒油，油热后放入螃蟹块炸至变色，捞出。
4、锅中留少许底油，放入蒜末、姜末、干辣椒炒香。
5、加入面包糠翻炒均匀，倒入料酒、盐、白糖调味。
6、放入炸好的螃蟹块，翻炒均匀，让螃蟹均匀裹上面包糠即可。
调味克数：
料酒 10 克、盐 3 克、白糖 2 克。
就是几种常见的蟹的做法，每种做法都有其独特的风味，大家可以根据自己的口味和喜好选择尝试，希望这个蟹的做法大全图解能够帮助大家做出美味的蟹料理！
