曲奇饼干的做法与配方，轻松制作美味曲奇（曲奇饼干的做法与配方视频），曲奇饼干的做法与配方

曲奇饼干以其酥脆的口感和香甜的味道深受人们喜爱，无论是作为日常的零食，还是用于招待客人，都是非常不错的选择，我们就来详细分享曲奇饼干的做法与配方，让你在家也能轻松制作出美味的曲奇饼干。

所需材料

- 黄油：120 克

- 细砂糖：30 克

- 糖粉：30 克

- 盐：1 克

- 鸡蛋：1 个（约 50 克）

- 低筋面粉：130 克

- 高筋面粉：70 克

- 玉米淀粉：10 克

- 奶粉：15 克

制作步骤

1、准备工作

将黄油提前从冰箱中取出，放置在室温下软化，软化后的黄油应该是用手指可以轻松按压出痕迹的状态，将鸡蛋打散备用，准备好所有的材料和工具，如打蛋器、刮刀、面粉筛、烤盘等。

2、打发黄油

将软化后的黄油放入一个无油无水的容器中，用打蛋器中速打发至顺滑，然后加入细砂糖和糖粉，继续打发至黄油体积膨胀，颜色变浅，呈现出蓬松的状态。

3、加入鸡蛋液

将打散的鸡蛋液分三次加入到黄油中，每次加入后都要充分搅拌均匀，使鸡蛋液与黄油完全融合，注意不要一次性加入过多的鸡蛋液，以免导致黄油油水分离。

4、加入面粉和其他材料

将低筋面粉、高筋面粉、玉米淀粉和奶粉混合过筛后，加入到黄油中，用刮刀采用切拌的方式将面粉与黄油混合均匀，直至没有干粉颗粒，注意不要过度搅拌，以免面粉起筋，影响饼干的口感。

5、整形

将混合好的面团放入裱花袋中，在烤盘上挤出自己喜欢的形状，如果没有裱花袋，也可以将面团整形成长方体或圆柱体，然后用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室冷冻 30 分钟左右，待面团变硬后取出，切成薄片。

6、烘烤

将烤盘放入预热至 170℃的烤箱中，烘烤 15-20 分钟左右，直到饼干表面呈现出金黄色，在烘烤过程中，要注意观察饼干的颜色变化，避免烤焦，烘烤时间可以根据烤箱的实际情况和饼干的大小进行适当调整。

7、冷却与储存

烘烤完成后，将烤盘从烤箱中取出，让饼干在烤盘上自然冷却，冷却后的饼干会变得酥脆，将冷却后的饼干放入密封的容器中，可以保存数天。

注意事项

1、黄油的软化程度非常重要，如果黄油过硬，不容易打发；如果黄油过软，会导致饼干在烘烤过程中变形。

2、在加入鸡蛋液时，要注意分多次加入，并且每次都要充分搅拌均匀，以免出现油水分离的现象。

3、面粉的用量可以根据实际情况进行适当调整，如果面团过干，可以适当增加鸡蛋液的用量；如果面团过湿，可以适当增加面粉的用量。

4、在烘烤饼干时，要注意烤箱的温度和时间，避免烤焦或烤不熟。

5、冷却后的饼干要及时放入密封的容器中，以免受潮变软。

通过以上的步骤和注意事项，相信你已经掌握了曲奇饼干的做法与配方，制作曲奇饼干并不复杂，只要按照步骤认真操作，就可以制作出美味的曲奇饼干，希望你能通过自己的双手，为家人和朋友带来美味的享受，不妨现在就动手尝试一下吧！

延伸阅读

1、不同口味的曲奇饼干制作

除了原味曲奇饼干，我们还可以制作其他口味的曲奇饼干，如巧克力曲奇饼干、抹茶曲奇饼干、香草曲奇饼干等，只需要在原味曲奇饼干的基础上，加入适量的巧克力粉、抹茶粉、香草精等材料，就可以制作出不同口味的曲奇饼干。

2、曲奇饼干的装饰

为了让曲奇饼干更加美观和吸引人，我们可以对曲奇饼干进行装饰，在饼干表面撒上一些糖粉、巧克力豆、坚果碎等材料，或者用巧克力酱、果酱等在饼干表面画出各种图案。

3、曲奇饼干的保存方法

为了保证曲奇饼干的口感和质量，我们需要正确地保存曲奇饼干，将曲奇饼干放入密封的容器中，放在阴凉干燥的地方保存即可，如果需要长时间保存，可以将曲奇饼干放入冰箱冷冻室中，需要食用时再取出解冻即可。

4、曲奇饼干与饮品的搭配

曲奇饼干可以与各种饮品搭配食用，如牛奶、咖啡、茶等，不同的搭配可以带来不同的口感和享受，巧克力曲奇饼干与牛奶搭配，口感浓郁；抹茶曲奇饼干与茶搭配，口感清新。

曲奇饼干是一种美味又受欢迎的甜点，无论是自己享用还是作为礼物送给他人，都是非常不错的选择，希望通过本文的分享，能够让你更加了解曲奇饼干的做法与配方，并且能够制作出属于自己的美味曲奇饼干，祝你制作成功，享受美食带来的快乐！