美味藕片炒肉，超详细教程让你一学就会（藕片炒肉怎么做好吃又简单），藕片炒肉怎么做好吃又简单

一、食材准备

- 莲藕：1 节（约 300 克）

- 猪肉：200 克

- 青椒：1 个

- 红椒：1 个

- 生姜：10 克

- 大蒜：3 瓣

- 大葱：10 克

- 料酒：1 汤匙（15 毫升）

- 生抽：2 汤匙（30 毫升）

- 老抽：1 茶匙（5 毫升）

- 盐：3 克

- 白糖：2 克

- 鸡精：2 克

- 淀粉：1 汤匙（15 克）

- 食用油：适量

二、食材处理

1、将莲藕洗净，去皮后切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

2、猪肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入 1 汤匙料酒、1 汤匙生抽和 1 汤匙淀粉，抓匀腌制 15 分钟。

3、青椒、红椒洗净，去籽后切成小块。

4、生姜、大蒜切末，大葱切成葱花备用。

三、烹饪步骤

1、锅中加入适量清水，大火烧开后，放入藕片焯水 1 分钟，捞出沥干水分备用。

2、热锅凉油，放入腌制好的猪肉片，煸炒至变色，盛出备用。

3、锅中再加入少许油，放入葱姜蒜爆香。

4、加入青红椒块翻炒均匀，炒至断生。

5、放入焯好水的藕片继续翻炒 1 分钟。

6、倒入炒过的猪肉片，加入 1 汤匙生抽、1 茶匙老抽、3 克盐、2 克白糖和 2 克鸡精调味，翻炒均匀。

7、最后淋入少许水淀粉勾芡，翻炒至汤汁浓稠即可出锅。

四、烹饪小贴士

1、藕片焯水时间不宜过长，否则会影响口感。

2、猪肉腌制时加入淀粉可以使肉质更嫩滑。

3、炒菜时火候要适中，避免炒糊。

4、调味时可以根据个人口味适当调整盐和糖的用量。

五、营养价值

藕片炒肉是一道营养丰富的家常菜，莲藕富含膳食纤维、维生素 C、钾等营养成分，具有清热生津、凉血止血、补益脾胃等功效，猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素 B1、铁等营养物质，具有补肾养血、滋阴润燥等作用，这道菜将莲藕的清爽与猪肉的鲜美相结合，不仅口感美味，而且营养均衡，适合全家享用。

六、总结

通过以上详细的步骤和小贴士，相信大家都能轻松制作出美味可口的藕片炒肉，这道菜简单易做，食材常见，无论是日常家庭聚餐还是招待客人都是不错的选择，赶快动手试试吧！让家人和朋友品尝到你的厨艺。

希望这篇教程对你有所帮助，祝你烹饪愉快！