美味无比的醋溜白菜片制作教程（醋溜白菜片的做法 视频），美味无比的醋溜白菜片做法

醋溜白菜片是一道非常经典且受欢迎的家常菜，口感爽脆，味道酸甜可口，让人食欲大增，下面就为大家详细介绍醋溜白菜片的做法。

所需材料：

- 白菜（约 500 克）

- 蒜 3 瓣

- 干辣椒 3 个

- 食用油适量

- 盐 3 克

- 白糖 5 克

- 陈醋 15 毫升

- 生抽 10 毫升

- 淀粉 5 克

步骤一：准备食材

将白菜洗净，把叶片和菜帮分开，叶片切成大片，菜帮斜切成薄片，这样可以使菜帮更易入味，蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

步骤二：调制芡汁

在小碗中放入淀粉，加入适量清水搅拌均匀，制成水淀粉，然后加入陈醋、生抽、白糖和盐，搅拌均匀，制成芡汁备用。

步骤三：炒白菜帮

锅中倒入适量食用油，烧至五成热，放入蒜末和干辣椒段煸炒出香味，接着放入白菜帮片，翻炒约 2 分钟，直至白菜帮稍微变软。

步骤四：加入白菜叶

将白菜叶片放入锅中，继续翻炒 1 分钟左右，使白菜叶稍微变软。

步骤五：调味

倒入之前调好的芡汁，翻炒均匀，让白菜片均匀地裹上芡汁，此时可以根据个人口味适当调整味道，如果觉得不够酸可以再加入一些陈醋，不够甜可以再加入一些白糖。

步骤六：出锅

继续翻炒片刻，让芡汁变得浓稠一些，即可关火出锅，将醋溜白菜片盛入盘中，一道美味的醋溜白菜片就完成了。

醋溜白菜片看似简单，但要做得好吃还是需要一些技巧的，以下是一些制作要点和注意事项：

1、选白菜：选择新鲜、脆嫩的白菜，这样做出来的口感更好，如果白菜比较老，可以将外层的老叶子去掉一些。

2、切白菜：将白菜叶片和菜帮分开处理，菜帮要斜切成薄片，这样可以增加表面积，更容易入味。

3、火候控制：炒白菜时要用中火，避免火太大导致白菜炒糊，在加入芡汁后，可以适当调大火力，让芡汁快速浓稠。

4、调味：调味时要根据个人口味适量调整糖醋的比例，喜欢吃酸的可以多放一些陈醋，喜欢吃甜的可以多放一些白糖，盐的用量也要适中，不要太咸或太淡。

5、勾芡：淀粉的用量要适中，太多会导致芡汁过于浓稠，太少则无法很好地包裹白菜片，在勾芡时要慢慢倒入水淀粉，同时不断搅拌，以免出现结块现象。

醋溜白菜片不仅美味可口，而且营养丰富，白菜含有丰富的维生素 C、维生素 E、膳食纤维等营养成分，具有清热解毒、通利肠胃等功效，经常食用醋溜白菜片对身体健康有很多好处。

醋溜白菜片是一道简单易做、美味可口的家常菜，只要按照上述步骤和注意事项进行制作，相信大家都能做出美味的醋溜白菜片，不妨在家中尝试一下，为家人和朋友献上这道美味佳肴吧！

希望大家都能享受制作美食的过程，并且品尝到自己亲手制作的美味醋溜白菜片！让我们一起在美食的世界里探索和发现更多的美味吧！