超详细烤鱼制作教程，教你轻松做出美味烤鱼（烤鱼怎么做需要什么配料），烤鱼怎么做需要什么配料及详细教程

烤鱼是一道深受大家喜爱的美食，鱼肉鲜嫩，香气四溢，配上丰富的配料，让人回味无穷，我们就来一起学习烤鱼怎么做，以及需要准备哪些配料。

一、所需材料

- 鱼（可以选择草鱼、鲈鱼、鲶鱼等，根据个人喜好，1 条左右）

- 洋葱 1 个

- 土豆 1 个

- 莲藕 1 节

- 豆皮适量

- 金针菇适量

- 香菇适量

- 青红椒适量

- 葱姜蒜适量

- 干辣椒适量

- 花椒适量

- 豆瓣酱适量

- 料酒 20 克

- 生抽 30 克

- 老抽 10 克

- 盐 15 克

- 糖 10 克

- 孜然粉 10 克

- 辣椒粉 10 克

- 食用油适量

二、制作步骤

第一步：处理鱼

将鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身上划几刀，方便入味，用料酒、盐、姜片均匀地涂抹在鱼身上，腌制 15-20 分钟。

第二步：烤制鱼

1、将烤箱预热至 220 度。

2、在烤盘上铺上锡纸，刷上一层食用油，将腌制好的鱼放在烤盘上，放入烤箱中烤 20-25 分钟，直到鱼表面金黄。

第三步：准备配菜

1、洋葱去皮切丝，土豆去皮切成条，莲藕去皮切片，豆皮切成条，金针菇洗净撕开，香菇洗净切片，青红椒洗净切块。

2、将切好的配菜分别焯水至断生，捞出沥干水分备用。

第四步：炒制配菜

1、锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香。

2、加入豆瓣酱炒出红油。

3、依次放入洋葱、土豆、莲藕、豆皮、金针菇、香菇、青红椒翻炒均匀。

4、加入生抽、老抽、盐、糖调味，继续翻炒均匀。

第五步：装盘

1、将炒好的配菜倒入烤盘中，铺在鱼的周围。

2、在鱼身上撒上孜然粉、辣椒粉。

3、将烤盘再次放入烤箱中，烤 5-10 分钟，让鱼和配菜充分融合。

第六步：出炉享用

将烤好的烤鱼取出，撒上一些葱花和香菜点缀，即可开