春节菜谱大全凉菜制作教程（春节菜谱大全凉菜图片），春节菜谱大全之凉菜制作教程与图片展示
春节将至，在这个充满欢乐和团圆的节日里，怎能少了美味的凉菜呢？凉菜不仅清爽可口，还能为节日餐桌增添丰富的色彩和风味，下面为大家带来一份春节菜谱大全凉菜，让我们一起动手，为家人制作一道道精致的凉菜吧！
一、凉拌黄瓜
所需材料：
- 黄瓜 2 根
- 蒜 3 瓣
- 盐 3 克
- 白糖 5 克
- 生抽 10 毫升
- 香醋 15 毫升
- 香油 5 毫升
- 辣椒油 10 毫升（根据个人口味添加）
步骤：
1、将黄瓜洗净，用刀拍碎，切成小段，放入碗中备用。
2、蒜切末，加入黄瓜中。
3、依次加入盐、白糖、生抽、香醋、香油、辣椒油，搅拌均匀。
4、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏 15 分钟左右，让黄瓜更入味。
二、凉拌豆芽
所需材料：
- 豆芽 300 克
- 胡萝卜 50 克
- 蒜 3 瓣
- 盐 3 克
- 白糖 3 克
- 生抽 10 毫升
- 香醋 10 毫升
- 香油 5 毫升
步骤：
1、豆芽洗净，胡萝卜切丝备用。
2、锅中烧水，水开后放入豆芽焯水 2 分钟左右，捞出过凉水。
3、将胡萝卜丝也放入锅中焯水 30 秒左右，捞出备用。
4、蒜切末，放入碗中，加入盐、白糖、生抽、香醋、香油，搅拌均匀，制成调味汁。
5、将豆芽和胡萝卜丝放入一个大碗中，倒入调味汁，搅拌均匀。
三、凉拌菠菜
所需材料：
- 菠菜 300 克
- 花生米 50 克
- 蒜 3 瓣
- 盐 3 克
- 白糖 3 克
- 生抽 10 毫升
- 香醋 10 毫升
- 香油 5 毫升
步骤：
1、菠菜洗净，切段备用。
2、锅中烧油，油热后放入花生米，小火炸至酥脆，捞出晾凉。
3、锅中烧水，水开后放入菠菜焯水 1 分钟左右，捞出过凉水。
4、蒜切末，放入碗中，加入盐、白糖、生抽、香醋、香油，搅拌均匀，制成调味汁。
5、将菠菜和花生米放入一个大碗中，倒入调味汁，搅拌均匀。
四、凉拌腐竹
所需材料：
- 腐竹 100 克
- 木耳 50 克
- 胡萝卜 50 克
- 蒜 3 瓣
- 盐 3 克
- 白糖 3 克
- 生抽 10 毫升
- 香醋 10 毫升
- 香油 5 毫升
步骤：
1、腐竹提前用温水泡发 2 小时左右，直至变软，切成小段备用。
2、木耳泡发后洗净，撕成小朵，胡萝卜切丝备用。
3、锅中烧水，水开后放入腐竹、木耳、胡萝卜丝焯水 1 分钟左右，捞出过凉水。
4、蒜切末，放入碗中，加入盐、白糖、生抽、香醋、香油，搅拌均匀，制成调味汁。
5、将腐竹、木耳、胡萝卜丝放入一个大碗中，倒入调味汁，搅拌均匀。
五、凉拌藕片
所需材料：
- 藕 300 克
- 蒜 3 瓣
- 盐 3 克
- 白糖 3 克
- 生抽 10 毫升
- 香醋 10 毫升
- 香油 5 毫升
步骤：
1、藕洗净，去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止变色。
2、锅中烧水，水开后放入藕片焯水 2 分钟左右，捞出过凉水。
3、蒜切末，放入碗中，加入盐、白糖、生抽、香醋、香油，搅拌均匀，制成调味汁。
4、将藕片从水中捞出，沥干水分，放入一个大碗中，倒入调味汁，搅拌均匀。
六、凉拌牛肉
所需材料：
- 牛肉 200 克
- 香菜 30 克
- 蒜 3 瓣
- 盐 3 克
- 白糖 3 克
- 生抽 10 毫升
- 香醋 10 毫升
- 香油 5 毫升
- 辣椒油 10 毫升（根据个人口味添加）
步骤：
1、牛肉洗净，放入锅中，加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，煮至牛肉熟透，捞出晾凉，切成薄片备用。
2、香菜洗净，切段备用。
3、蒜切末，放入碗中，加入盐、白糖、生抽、香醋、香油、辣椒油，搅拌均匀，制成调味汁。
4、将牛肉片和香菜放入一个大碗中，倒入调味汁，搅拌均匀。
七、凉拌猪耳
所需材料：
- 猪耳 1 个
- 青椒 50 克
- 红椒 50 克
- 蒜 3 瓣
- 盐 3 克
- 白糖 3 克
- 生抽 10 毫升
- 香醋 10 毫升
- 香油 5 毫升
- 辣椒油 10 毫升（根据个人口味添加）
步骤：
1、猪耳处理干净，放入锅中，加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，煮至猪耳熟透，捞出晾凉，切成薄片备用。
2、青椒、红椒洗净，去籽，切成丝备用。
3、蒜切末，放入碗中，加入盐、白糖、生抽、香醋、香油、辣椒油，搅拌均匀，制成调味汁。
4、将猪耳片、青椒丝、红椒丝放入一个大碗中，倒入调味汁，搅拌均匀。
八、凉拌海蜇
所需材料：
- 海蜇 200 克
- 黄瓜 50 克
- 胡萝卜 50 克
- 蒜 3 瓣
- 盐 3 克
- 白糖 3 克
- 生抽 10 毫升
- 香醋 10 毫升
- 香油 5 毫升
步骤：
1、海蜇提前用清水浸泡 2 小时左右，去除多余的盐分，洗净，切成丝备用。
2、黄瓜洗净，切丝备用，胡萝卜切丝备用。
3、蒜切末，放入碗中，加入盐、白糖、生抽、香醋、香油，搅拌均匀，制成调味汁。
4、将海蜇丝、黄瓜丝、胡萝卜丝放入一个大碗中，倒入调味汁，搅拌均匀。
九、凉拌鸡丝
所需材料：
- 鸡胸肉 1 块
- 胡萝卜 50 克
- 黄瓜 50 克
- 蒜 3 瓣
- 盐 3 克
- 白糖 3 克
- 生抽 10 毫升
- 香醋 10 毫升
- 香油 5 毫升
- 辣椒油 10 毫升（根据个人口味添加）
步骤：
1、鸡胸肉洗净，放入锅中，加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，煮至鸡胸肉熟透，捞出晾凉，用手撕成丝备用。
2、胡萝卜洗净，切丝备用，黄瓜洗净，切丝备用。
3、蒜切末，放入碗中，加入盐、白糖、生抽、香醋、香油、辣椒油，搅拌均匀，制成调味汁。
4、将鸡胸肉丝、胡萝卜丝、黄瓜丝放入一个大碗中，倒入调味汁，搅拌均匀。
十、凉拌皮蛋
所需材料：
- 皮蛋 3 个
- 蒜 3 瓣
- 盐 3 克
- 白糖 3 克
- 生抽 10 毫升
- 香醋 10 毫升
- 香油 5 毫升
步骤：
1、皮蛋去壳，切成小块，放入盘中备用。
2、蒜切末，放入碗中，加入盐、白糖、生抽、香醋、香油，搅拌均匀，制成调味汁。
3、将调味汁均匀地淋在皮蛋上即可。
就是春节菜谱大全凉菜的制作教程，希望大家能够喜欢，这些凉菜不仅美味可口，而且制作简单，非常适合在春节期间制作，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，让家人和朋友在春节期间品尝到美味的凉菜，祝大家春节快乐，身体健康，万事如意！
