美味开边蒜蓉虾——详细制作教程（开边蒜蓉虾蒸几分钟窍门），开边蒜蓉虾的详细制作教程及蒸制时间窍门

一、准备材料

- 鲜虾：500 克

- 大蒜：200 克

- 粉丝：50 克

- 葱花：适量

- 蒸鱼豉油：30 毫升

- 蚝油：15 毫升

- 盐：5 克

- 白糖：3 克

- 食用油：适量

二、前期准备

1、将鲜虾洗净，剪去虾须和虾脚。

2、用厨房剪刀或小刀，从虾的背部剪开，一直剪到虾尾，但不要剪断，去除虾线。

3、把大蒜去皮，切成蒜末备用。

4、粉丝用温水泡软，剪成合适的长度备用。

三、制作步骤

第一段：制作蒜蓉酱

取一半蒜末放入碗中，加入适量清水，搅拌均匀后静置几分钟，然后倒掉水，这样可以去除蒜末的苦味，锅中倒入适量食用油，烧至五成热，放入另一半蒜末，小火慢慢炸至蒜末变成金黄色，捞出与之前处理过的蒜末混合，加入 5 克盐、3 克白糖、15 毫升蚝油和 30 毫升蒸鱼豉油，搅拌均匀，蒜蓉酱就制作完成了。

第二段：处理虾和摆盘

将处理好的虾展开，平铺在盘中，在每只虾的背上放上适量的蒜蓉酱，然后将泡好的粉丝放在虾的周围，也淋上一些蒜蓉酱。

第三段：蒸制

将摆好盘的虾放入蒸锅中，大火蒸 5-7 分钟，具体蒸制的时间要根据虾的大小来调整，一般中等大小的虾蒸 6 分钟左右即可。

第四段：出锅与装饰

蒸好后，取出盘子，撒上适量的葱花，锅中再烧一点热油，浇在葱花上，激发出葱花的香味，一盘色香味俱佳的开边蒜蓉虾就完成了。

四、烹饪小贴士

1、选择鲜虾时，要挑选虾体完整、有光泽、外壳坚硬、虾肉有弹性的。

2、开边虾时要注意不要剪断，否则蒸制时虾容易变形。

3、炸蒜蓉时要小火慢慢炸，避免炸糊。

4、蒸制的时间不宜过长，否则虾肉会变老，影响口感。

5、可以根据个人口味适当调整调味的用量。

开边蒜蓉虾不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜，按照这个教程制作，相信你一定可以做出让家人和朋友赞不绝口的美味开边蒜蓉虾，大家快来试试吧！