东北冷面汤的完美做法（东北冷面汤的做法 酸甜），东北冷面汤的完美做法（酸甜口味）

冷面是朝鲜族的传统面食，以其独特的口感和清爽的味道深受人们喜爱，而东北冷面更是独具特色，其中冷面汤的制作至关重要，就来详细为大家分享东北冷面汤的做法。

一、所需材料

- 水：2000 毫升

- 牛肉：200 克

- 牛骨：500 克

- 洋葱：1 个

- 大葱：1 根

- 生姜：1 块

- 大蒜：3 瓣

- 苹果：1 个

- 梨：1 个

- 生抽：80 克

- 醋：60 克

- 白糖：40 克

- 盐：20 克

- 小苏打：5 克

- 白芝麻：10 克

- 辣椒面：5 克

- 冰块：适量

二、准备工作

1、将牛肉和牛骨洗净，浸泡在水中 1 小时，去除血水。

2、洋葱去皮切丝，大葱切段，生姜切片，大蒜切末，苹果和梨去皮去核切成块。

三、制作步骤

1、锅中加入足量的水，放入牛肉和牛骨，大火烧开后撇去浮沫，捞出牛肉和牛骨用清水冲洗干净。

2、将焯过水的牛肉和牛骨重新放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮 2 小时，期间不断撇去浮沫。

3、在炖煮牛肉和牛骨的同时，制作调味料，将洋葱丝、大葱段、生姜片、蒜末、苹果块、梨块放入搅拌机中，打成泥状。

4、将打好的泥状物倒入一个大碗中，加入生抽、醋、白糖、盐、小苏打、白芝麻、辣椒面，搅拌均匀。

5、炖煮 2 小时后，将牛肉捞出晾凉，切成薄片备用，将牛骨继续留在锅中炖煮 1 小时。

6、将调好的调味料倒入锅中，搅拌均匀，继续炖煮 30 分钟，让调味料的味道充分融入汤中。

7、炖煮完成后，将冷面汤过滤到一个干净的容器中，放凉后放入冰箱冷藏。

8、食用时，将冷面汤取出，加入适量的冰块，再放入切好的牛肉片即可。

四、注意事项

1、炖煮牛肉和牛骨的时间要足够长，这样才能熬出浓郁的汤味。

2、调味料的比例可以根据个人口味进行调整，但要注意不要放太多盐和糖，以免影响口感。

3、过滤冷面汤时要使用细滤网，以免有杂质残留。

4、冷面汤放入冰箱冷藏时要密封好，以免串味。

就是东北冷面汤的详细做法，做好的冷面汤可以搭配冷面一起食用，口感酸甜可口，十分清爽，大家不妨在家中尝试制作，感受东北美食的独特魅力。

希望大家都能成功制作出美味的东北冷面汤，与家人和朋友一起分享这份美味！