白菜炒肉片的美味秘籍（白菜炒肉片怎么做好吃又简单），白菜炒肉片怎么做好吃又简单

白菜炒肉片是一道家常且美味的菜肴，看似简单却有着独特的魅力，下面就来详细分享这道白菜炒肉片怎么做好吃。

所需材料：

- 白菜半颗

- 猪里脊肉 200 克

- 大葱 1 段

- 生姜 1 小块

- 大蒜 3 瓣

- 干辣椒 3 个

- 生抽 2 汤匙（30 毫升）

- 料酒 1 汤匙（15 毫升）

- 淀粉 1 汤匙（15 克）

- 盐 2 克

- 白糖 1 克

- 鸡精 1 克

- 食用油适量

步骤一：食材准备

将白菜洗净，把叶片一片一片掰下来，然后切成大小适中的块状，猪里脊肉洗净后切成薄片，放入碗中，加入 1 汤匙生抽、1 汤匙料酒和 1 汤匙淀粉，抓匀腌制 15 分钟左右，让肉片充分吸收调料，这样炒出来的肉片会更加嫩滑，大葱切成葱花，生姜切末，大蒜切片，干辣椒剪成段备用。

步骤二：炒制白菜

锅中倒入适量食用油，烧至七成热（微微冒烟），放入白菜块，大火翻炒至白菜变软，大约需要 3 分钟左右，炒白菜的时候要注意火候，火太小白菜容易出水，影响口感，将炒好的白菜盛出备用。

步骤三：炒制肉片

锅中再加入少许油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用，这一步要快，以免肉片炒老。

步骤四：爆香调料

锅中留少许底油，放入葱花、姜末、蒜片和干辣椒段，小火煸炒出香味。

步骤五：混合翻炒

将炒好的白菜和肉片倒入锅中，加入 1 汤匙生抽、2 克盐、1 克白糖和 1 克鸡精，翻炒均匀，让白菜和肉片充分吸收调料的味道，可以根据个人口味适当调整调料的用量。

步骤六：出锅装盘

继续翻炒片刻后，即可出锅装盘，一道美味的白菜炒肉片就做好了。

小贴士：

1、选择新鲜的白菜，口感会更好。

2、切白菜的时候要注意大小均匀，这样炒制的时候受热均匀，口感一致。

3、腌制肉片的时候可以加入少许油，锁住肉片的水分，让肉片更加嫩滑。

4、炒白菜的时候可以先放入少许盐，这样可以让白菜快速变软，减少炒制时间。

5、炒肉片的时候要大火快炒，避免肉片炒老。

6、喜欢吃辣的可以多放一些干辣椒。

7、这道菜可以根据个人喜好加入一些木耳、腐竹等食材，增加口感和营养。

白菜炒肉片虽然是一道简单的家常菜，但只要掌握好技巧和方法，就能让它变得美味可口，无论是搭配米饭还是馒头，都非常下饭，大家不妨按照这个教程试一试，相信你一定会爱上这道美味的菜肴，在家常菜的世界里，每一道菜都有着它独特的故事和味道，而白菜炒肉片就是其中一个温馨而美好的存在，它不仅是一道菜肴，更是家的味道，爱的传递，希望大家都能在烹饪的过程中感受到快乐和满足，与家人一起分享美食带来的幸福时光。

就是白菜炒肉片怎么做好吃的详细教程，希望对大家有所帮助。