家常白萝卜炖羊肉，温暖你的味蕾（白萝卜炖羊肉的家常做法大全窍门），家常白萝卜炖羊肉的做法

一、引言

在寒冷的冬日里，没有什么比一碗热气腾腾的白萝卜炖羊肉更能让人感到温暖和满足了，白萝卜炖羊肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道深受人们喜爱的家常菜，我们就来一起学习白萝卜炖羊肉的家常做法大全，让你在家也能轻松做出美味的白萝卜炖羊肉。

二、所需材料

- 羊肉：500 克

- 白萝卜：1 根

- 大葱：1 根

- 姜片：5 片

- 大蒜：3 瓣

- 八角：2 个

- 桂皮：1 块

- 香叶：2 片

- 花椒：10 粒

- 干辣椒：2 个

- 料酒：20 毫升

- 生抽：20 毫升

- 老抽：10 毫升

- 盐：10 克

- 冰糖：10 克

- 清水：适量

三、制作步骤

1、准备工作

- 将羊肉洗净，切成小块，放入清水中浸泡 30 分钟，去除血水。

- 将白萝卜去皮，洗净，切成滚刀块。

- 将大葱切段，姜片切片，大蒜切末。

- 将八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒洗净备用。

2、焯水

- 将浸泡好的羊肉块捞出，放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后撇去浮沫，捞出羊肉块，用清水冲洗干净。

3、煸炒

- 锅中倒入适量的油，油热后放入葱段、姜片、蒜末、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒煸炒出香味。

- 放入羊肉块煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

4、炖煮

- 加入适量的清水，没过羊肉块，放入冰糖，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。

- 放入白萝卜块继续炖煮 20 分钟，直到羊肉和白萝卜都变得软烂。

5、调味

- 根据个人口味加入适量的盐调味，搅拌均匀后即可出锅。

四、小贴士

1、羊肉最好选择肥瘦相间的，这样炖出来的味道会更好。

2、焯水的时候要冷水下锅，这样可以去除羊肉中的血水和杂质。

3、炖煮的时间要根据羊肉和白萝卜的大小和老嫩程度适当调整，以确保羊肉和白萝卜都能炖烂。

4、调味的时候要根据个人口味适量添加盐，不要加得太多，以免影响口感。

五、总结

白萝卜炖羊肉是一道非常美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，通过以上的家常做法大全，相信大家都已经掌握了白萝卜炖羊肉的制作方法，在寒冷的冬日里，为自己和家人做上一道白萝卜炖羊肉，让温暖和美味陪伴着你们度过一个美好的时光。