南瓜发糕制作教程（南瓜发糕的做法松软又好吃），南瓜发糕制作教程

南瓜发糕是一款口感松软、香甜可口的传统美食，深受大家喜爱，就让我们一起来学习制作这款美味的南瓜发糕吧！

所需材料：

- 南瓜：250 克

- 面粉：300 克

- 酵母：4 克

- 白糖：20 克（可根据个人口味调整）

- 红枣或葡萄干等适量

- 水或牛奶适量

制作步骤：

第一步：南瓜处理

将南瓜洗净，去皮去籽，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，大约需要 15-20 分钟，直到南瓜可以轻松用筷子戳透。

第二步：制作南瓜泥

蒸熟的南瓜取出，放入盆中，用勺子或压泥器压成细腻的南瓜泥，尽量不要有颗粒残留，这样可以使发糕口感更均匀。

第三步：混合材料

在南瓜泥中加入白糖，搅拌均匀，让白糖充分溶解，接着加入酵母，再次搅拌均匀，使酵母完全融入南瓜泥中。

第四步：加入面粉

将面粉慢慢加入南瓜泥中，同时用筷子或手不断搅拌，直至形成一个柔软但不粘手的面团，如果面团太干，可以适量加入一些水或牛奶；如果太湿，则再加入少许面粉。

第五步：发酵面团

将和好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵，发酵时间根据温度和环境的不同而有所差异，一般需要 1-2 个小时，直到面团发酵至原来的两倍大。

第六步：整形与装饰

发酵好的面团体积明显增大，表面有许多气孔，在案板上撒上一些面粉，将面团取出，揉匀排气，然后将面团擀成一个厚度约为 2-3 厘米的大圆饼。

将准备好的红枣或葡萄干等均匀地摆放在面饼上，可以摆出各种漂亮的图案。

第七步：二次发酵

将装饰好的面饼放入蒸锅中，再次盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵，大约 30 分钟。

第八步：蒸制发糕

经过二次发酵后，面饼体积会进一步增大，开大火蒸制 20-25 分钟，然后关火焖 5 分钟，防止发糕回缩。

第九步：出锅与冷却

焖 5 分钟后，打开锅盖，小心地取出南瓜发糕，放在晾架上冷却，冷却后的南瓜发糕会更加