节日菜谱大全及做法——让美味点亮每个节日（节日菜谱大全及做法图片），节日菜谱大全及做法——点亮节日的美味指南（含图片）
在众多的节日里，美食总是不可或缺的一部分，它不仅能满足我们的味蕾，更能增添节日的欢乐氛围，下面就为大家带来一份丰富的节日菜谱大全及做法，让我们一起用美食来庆祝每一个特别的时刻。
一、红烧肉
所需材料：
- 五花肉 500 克
- 葱 2 根
- 姜 5 片
- 蒜 3 瓣
- 冰糖 15 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小块
- 香叶 2 片
- 老抽 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐适量
- 料酒 1 汤匙
步骤：
1、将五花肉洗净，切成大小均匀的方块。
2、锅中放适量水，将五花肉块冷水下锅，加入 1 汤匙料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。
3、锅中放少许油，放入冰糖，小火炒出糖色。
4、加入五花肉块，翻炒均匀，使其表面裹上糖色。
5、放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶，炒出香味。
6、加入老抽、生抽，翻炒均匀。
7、加入适量清水，没过五花肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 1 小时，期间适时翻动，确保受热均匀。
8、最后根据个人口味加入适量盐调味，大火收汁即可。
二、糖醋排骨
所需材料：
- 排骨 500 克
- 冰糖 25 克
- 醋 3 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1/2 汤匙
- 姜片 3 片
- 葱段 3 段
- 熟白芝麻适量
- 盐适量
步骤：
1、排骨洗净切块，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。
2、锅中倒油，油热后放入排骨，煎至表面微黄，捞出备用。
3、锅中留少许底油，放入冰糖，小火炒至融化，变成焦糖色。
4、放入排骨，翻炒均匀，使其裹上糖色。
5、加入生抽、老抽、醋和适量清水，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟左右，直到排骨熟透入味。
6、最后开大火收汁，汤汁变得浓稠时即可关火，撒上熟白芝麻点缀。
三、宫保鸡丁
所需材料：
- 鸡胸肉 250 克
- 花生米 50 克
- 葱 2 根
- 姜 3 片
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 5 个
- 花椒 10 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 盐适量
- 淀粉适量
步骤：
1、鸡胸肉洗净切丁，加入盐、料酒、淀粉，抓匀腌制 15 分钟。
2、葱切段，姜切丝，蒜切末，干辣椒剪成段。
3、调碗汁：将生抽、醋、白糖、盐、淀粉放入碗中，加入适量清水搅拌均匀。
4、锅中放适量油，油热后放入鸡丁滑炒至变色，盛出备用。
5、锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒炒香。
6、加入炒好的鸡丁翻炒均匀。
7、倒入碗汁，大火翻炒至汤汁浓稠。
8、最后加入花生米，翻炒均匀即可。
四、清蒸鱼
所需材料：
- 鱼 1 条（如鲈鱼、鳜鱼等）
- 葱 2 根
- 姜 5 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 蒸鱼豉油 2 汤匙
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤：
1、将鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。
2、在鱼身上均匀涂抹盐、胡椒粉、料酒，腌制 15 分钟。
3、将葱切成丝，姜切丝，蒜切末。
4、在盘底铺上姜片和葱丝，将鱼放在上面，再在鱼身上放上姜丝和蒜末。
5、蒸锅中放适量水，烧开后将鱼放入蒸锅中，蒸 8-10 分钟左右，根据鱼的大小适当调整时间。
6、蒸好后取出鱼，倒掉盘中的汤汁，撒上葱丝。
7、淋上蒸鱼豉油，再浇上热油即可。
五、油焖大虾
所需材料：
- 大虾 500 克
- 葱 2 根
- 姜 3 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐适量
- 番茄酱 1 汤匙
- 食用油适量
步骤：
1、将大虾剪去虾须和虾脚，挑去虾线，洗净备用。
2、葱切段，姜切丝，蒜切末。
3、锅中放适量油，油热后放入大虾，煎至两面变红，盛出备用。
4、锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜炒香。
5、加入料酒、生抽、白糖、番茄酱和适量清水，搅拌均匀。
6、放入煎好的大虾，盖上锅盖，小火焖煮 3-5 分钟，直到大虾入味。
7、最后根据个人口味加入适量盐调味，大火收汁即可。
六、麻婆豆腐
所需材料：
- 豆腐 1 块
- 肉末 50 克
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 花椒粉 1/2 汤匙
- 辣椒粉 1/2 汤匙
- 盐适量
- 生抽 1 汤匙
- 淀粉适量
- 葱花适量
步骤：
1、豆腐切成小块，放入开水中焯水 2 分钟，捞出沥干水分。
2、锅中放适量油，油热后放入肉末煸炒至变色。
3、加入豆瓣酱炒出红油。
4、加入适量清水，放入豆腐块，轻轻晃动锅，让豆腐均匀受热。
5、加入花椒粉、辣椒粉、盐、生抽调味。
6、煮至汤汁浓稠时，加入适量淀粉水勾芡。
7、最后撒上葱花即可。
七、小鸡炖蘑菇
所需材料：
- 鸡肉 500 克
- 干香菇 100 克
- 粉条 100 克
- 葱 2 根
- 姜 3 片
- 八角 1 个
- 桂皮 1 小块
- 香叶 1 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1/2 汤匙
- 盐适量
- 食用油适量
步骤：
1、鸡肉洗净切块，干香菇泡发后洗净，粉条提前泡软。
2、锅中放适量水，将鸡肉块冷水下锅，加入料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。
3、锅中放少许油，放入葱、姜、八角、桂皮、香叶炒香。
4、加入鸡肉块翻炒均匀。
5、加入生抽、老抽，翻炒均匀。
6、加入适量清水，放入香菇，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟左右。
7、加入粉条，继续煮 10-15 分钟，直到粉条熟透。
8、最后根据个人口味加入适量盐调味，大火收汁即可。
八、拔丝地瓜
所需材料：
- 地瓜 500 克
- 白糖 100 克
- 食用油适量
步骤：
1、将地瓜去皮洗净，切成小块。
2、锅中放适量油，油热后放入地瓜块，炸至表面金黄，捞出沥油。
3、锅中留少许底油，放入白糖，小火慢慢炒至白糖融化，变成焦糖色。
4、迅速倒入炸好的地瓜块，翻炒均匀，让每一块地瓜都裹上糖液。
5、立即将地瓜块倒入事先抹好油的盘子中，用筷子将地瓜块分开，防止粘连。
就是一份丰富的节日菜谱大全及做法，希望这些美味的菜肴能为你的节日增添更多的欢乐和温馨，无论是与家人团聚还是与朋友共度，美食都能让我们的时光更加美好，赶紧动手试试吧！
