脆皮年糕酱料的配方及制作教程（脆皮年糕酱料的配方和做法），脆皮年糕酱料的配方及制作教程

一、前言

脆皮年糕是一种非常受欢迎的街头小吃，其外脆里糯的口感搭配上独特的酱料，让人回味无穷，我们就来分享一下脆皮年糕酱料的配方以及整个脆皮年糕的制作教程，让大家在家也能轻松制作出美味的脆皮年糕。

二、所需材料

（一）脆皮年糕部分

1、年糕条：500 克

2、食用油：适量

（二）酱料部分

1、韩式辣椒酱：100 克

2、番茄酱：50 克

3、白糖：30 克

4、生抽：20 克

5、蚝油：10 克

6、孜然粉：5 克

7、辣椒粉：3 克

8、白芝麻：10 克

9、淀粉：5 克

10、清水：100 毫升

三、制作步骤

（一）脆皮年糕的制作

1、将年糕条从包装袋中取出，用清水冲洗一下，沥干水分备用。

2、锅中倒入适量的食用油，烧至六成热（约 160℃）。

3、将年糕条逐个放入锅中，炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。

4、将炸好的年糕条放在盘子里备用。

（二）酱料的制作

1、将韩式辣椒酱、番茄酱、白糖、生抽、蚝油、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、淀粉放入一个碗中，搅拌均匀。

2、在另一个碗中倒入 100 毫升清水，将淀粉慢慢倒入水中，搅拌均匀，制成水淀粉。

3、将水淀粉慢慢倒入酱料碗中，一边倒一边搅拌，直至酱料变得浓稠顺滑。

（三）脆皮年糕的调味

1、将炸好的脆皮年糕放入一个大盘子中。

2、用刷子将调好的酱料均匀地刷在脆皮年糕的表面。

3、可以根据个人喜好，在脆皮年糕上撒上一些葱花或香菜作为装饰。

四、注意事项

1、炸年糕时，油温要控制好，避免油温过高导致年糕炸糊。

2、调制酱料时，可以根据个人口味适当调整各种调料的用量。

3、刷酱料时，要确保酱料均匀地覆盖在脆皮年糕的表面，这样可以使口感更加丰富。

五、总结

通过以上的教程，相信大家已经学会了如何制作脆皮年糕以及其独特的酱料，在家制作脆皮年糕不仅可以满足自己的口腹之欲，还可以根据家人和朋友的口味进行个性化的调整，希望大家都能享受到制作美食的乐趣，品尝到美味的脆皮年糕。

就是关于脆皮年糕酱料配方及制作教程的全部内容，希望对大家有所帮助，如果大家还有其他关于美食制作的问题，欢迎随时提问，我们会尽力为大家解答。