香煎基围虾，简单又美味的做法（基围虾怎么做才好吃又简单视频教程），香煎基围虾怎么做才好吃又简单

基围虾是一种深受人们喜爱的海鲜食材，其肉质鲜嫩，味道鲜美，今天就来为大家分享一道简单又好吃的基围虾制作教程。

所需材料：

- 基围虾 500 克

- 姜 5 片

- 蒜 3 瓣

- 料酒 1 大勺（约 15 毫升）

- 生抽 1 小勺（约 5 毫升）

- 盐 1/2 小勺（约 2.5 克）

- 白糖 1/4 小勺（约 1.25 克）

- 黑胡椒粉 少许

- 葱花 适量

- 食用油 适量

步骤如下：

第一段：准备工作

将基围虾洗净，剪去虾须和虾脚，用牙签在虾背上挑出虾线，姜切丝，蒜切末备用。

第二段：腌制基围虾

把处理好的基围虾放入碗中，加入姜丝、料酒、生抽、盐、白糖和黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右，让虾充分吸收调料的味道。

第三段：煎制基围虾

平底锅中倒入适量食用油，开中火加热至油温六成热（约 160 摄氏度），将腌制好的基围虾逐一放入锅中，煎至一面变红后翻面继续煎，直至两面都煎至金黄酥脆，在煎制过程中要注意控制火候，避免油温过高导致虾煎糊。

第四段：调味与出锅

当基围虾煎至熟透后，撒入蒜末翻炒均匀，让蒜末的香味充分融入虾中，最后撒上葱花即可出锅装盘。

一道美味的香煎基围虾就做好了，这种做法不仅简单易学，而且能够最大程度地保留基围虾的鲜美口感，虾壳煎至酥脆，虾肉鲜嫩多汁，搭配上蒜末和葱花的香味，让人食欲大增，无论是作为家常菜还是招待客人，都是一道非常不错的选择。

在制作过程中，还有一些小技巧需要注意：

1、挑虾线时要小心操作，避免弄破虾的腹部，影响美观和口感。

2、腌制虾的时间不宜过长，否则虾肉会变得过咸。

3、煎虾时要掌握好火候，中火煎制既能保证虾熟透，又能使虾壳酥脆。

4、可以根据个人口味适当调整调料的用量，喜欢吃辣的还可以加入少许辣椒粉。

希望大家都能按照这个教程做出美味的基围虾，与家人和朋友一起分享这道海鲜美食。