清蒸武昌鱼孔雀开屏——鲜香美味的烹饪教程，清蒸武昌鱼孔雀开屏的做法

清蒸武昌鱼是一道具有浓厚地方特色的传统名菜，其肉质鲜嫩，味道鲜美，而将其做成孔雀开屏的造型，更是在美味的基础上增添了一份艺术美感，下面就来详细介绍这道清蒸武昌鱼孔雀开屏的制作教程。

所需材料：

- 武昌鱼 1 条（约 800 克）

- 姜 10 克

- 蒜 10 克

- 葱 15 克

- 料酒 15 毫升

- 蒸鱼豉油 20 毫升

- 盐 3 克

- 白胡椒粉 2 克

- 食用油 15 毫升

- 红彩椒 1 小块

步骤一：处理武昌鱼

1、将武昌鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净。

2、用刀从鱼的背部切开，但不要切断，保持腹部相连，这样可以让鱼展开成扇形，方便造型。

3、在鱼身上均匀地划几刀，方便入味。

步骤二：腌制武昌鱼

1、将处理好的鱼放入盘中，加入料酒、盐、白胡椒粉，均匀地涂抹在鱼身上，腌制 15 分钟左右，让鱼充分吸收调料。

步骤三：准备配料

1、将姜切成丝，蒜切成末，葱切成葱花备用。

2、将红彩椒切成细丝，用于装饰。

步骤四：摆放造型

1、将腌制好的武昌鱼展开成扇形，摆放在盘中，就像孔雀开屏一样。

2、在鱼身上铺上姜丝，让鱼在蒸制过程中充分吸收姜的香气。

步骤五：蒸制武昌鱼

1、将装有武昌鱼的盘子放入蒸锅中，大火蒸 8-10 分钟左右，具体时间根据鱼的大小而定。

2、蒸好后，取出盘子，倒掉盘中的汤汁。

步骤六：调味

1、在鱼身上均匀地淋上蒸鱼豉油。

2、将蒜末撒在鱼身上。

3、锅中倒入食用油，烧至七成热，将热油浇在蒜末上，激发出蒜末的香味。

步骤七：装饰

1、将葱花和红彩椒丝撒在鱼身上，让整道菜更加美观。

一道色香味俱佳的清蒸武昌鱼孔雀开屏就制作完成了，这道菜不仅味道鲜美，而且造型独特，非常适合在家庭聚会或宴会上展示，在制作过程中，需要注意以下几点：

1、切鱼的时候要注意力度，不要切断鱼身，以免影响造型。

2、腌制鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老。

3、蒸制的时间要掌握好，时间过长鱼会变老，时间过短鱼可能不熟。

4、浇热油的时候要注意安全，避免烫伤。

希望大家都能成功制作出这道美味的清蒸武昌鱼孔雀开屏，享受美食带来的快乐！