家常美食盛宴，详细菜谱与做法大全（美食菜谱家常菜做法大全图片简单又漂亮），家常美食盛宴，菜谱与做法大全
一、红烧肉
所需材料：
- 五花肉 500 克
- 葱 2 根
- 姜 5 片
- 蒜 3 瓣
- 冰糖 15 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 块
- 香叶 2 片
- 老抽 2 汤匙
- 生抽 3 汤匙
- 料酒 2 汤匙
- 盐 5 克
步骤：
1、将五花肉洗净，切成大小均匀的方块。
2、锅中放适量水，放入五花肉块，加入 1 汤匙料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。
3、锅中放少许油，放入冰糖，小火炒出糖色。
4、加入五花肉块翻炒上色。
5、放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶炒香。
6、加入老抽、生抽、料酒，翻炒均匀。
7、加入适量清水，没过五花肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 1 小时，期间不时翻动，直至五花肉软烂。
8、最后根据个人口味加入盐调味，大火收汁即可。
二、糖醋排骨
所需材料：
- 排骨 500 克
- 冰糖 20 克
- 醋 3 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 姜片 3 片
- 葱段 3 段
- 熟芝麻适量
- 盐 3 克
步骤：
1、排骨洗净切块，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。
2、锅中放适量油，放入冰糖，小火炒出糖色。
3、加入排骨翻炒上色。
4、加入生抽、老抽、醋和适量清水，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟左右，直至排骨熟透。
5、开大火收汁，汤汁变得浓稠时关火。
6、撒上熟芝麻即可装盘。
三、宫保鸡丁
所需材料：
- 鸡胸肉 250 克
- 花生米 50 克
- 葱 2 根
- 姜 3 片
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 5 个
- 花椒 10 粒
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 白糖 1 小勺
- 盐 3 克
- 淀粉 1 汤匙
步骤：
1、鸡胸肉洗净切丁，加入盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟。
2、葱切段，姜切丝，蒜切末，干辣椒剪成段。
3、调宫保汁：碗中加入生抽、醋、白糖、盐、淀粉，搅拌均匀备用。
4、锅中放适量油，放入花生米炸至酥脆，捞出备用。
5、锅中留少许底油，放入腌制好的鸡胸肉丁滑炒至变色，盛出。
6、锅中再放少许油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香。
7、加入豆瓣酱炒出红油。
8、放入鸡胸肉丁翻炒均匀。
9、倒入宫保汁，翻炒至汤汁浓稠。
10、加入花生米翻炒均匀即可。
四、麻婆豆腐
所需材料：
- 豆腐 1 块
- 肉末 50 克
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 花椒粉 1 小勺
- 辣椒粉 1 小勺
- 盐 3 克
- 生抽 1 汤匙
- 淀粉 1 汤匙
- 葱花适量
步骤：
1、豆腐切成小块，放入开水中煮 2 分钟，捞出沥干水分。
2、锅中放适量油，放入肉末煸炒至变色。
3、加入豆瓣酱炒出红油。
4、加入适量清水，放入豆腐块。
5、加入花椒粉、辣椒粉、盐、生抽，轻轻晃动锅，让豆腐均匀入味。
6、淀粉用水调成水淀粉，缓缓倒入锅中，勾芡至汤汁浓稠。
7、撒上葱花即可。
五、酸辣土豆丝
所需材料：
- 土豆 2 个
- 干辣椒 3 个
- 醋 3 汤匙
- 盐 5 克
- 生抽 1 汤匙
- 食用油适量
步骤：
1、土豆去皮洗净，切成细丝，用清水冲洗两遍，去除淀粉，捞出沥干水分。
2、干辣椒剪成段。
3、锅中放适量油，放入干辣椒段炒香。
4、放入土豆丝翻炒均匀。
5、加入醋、生抽、盐调味，继续翻炒至土豆丝断生。
6、出锅装盘。
就是几道家常菜的美食菜谱和做法大全，希望能为你的餐桌增添美味！大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，享受烹饪的乐趣。
