家常辣椒塞肉详细教程，美味停不下来（辣椒塞肉的家常做法视频），辣椒塞肉的家常做法教程

一、引言

辣椒塞肉，一道看似普通却蕴含着无穷魅力的家常菜肴，那饱满的辣椒包裹着鲜嫩多汁的肉馅，一口咬下去，肉香与辣椒的独特风味在口腔中交织，带来令人陶醉的味觉享受，就让我们一起来详细学习辣椒塞肉的家常做法，亲手制作这道美味佳肴。

二、所需材料

- 辣椒：8 个（根据个人食量调整）

- 猪肉：300 克

- 葱姜蒜适量

- 鸡蛋：1 个

- 盐：5 克

- 生抽：15 毫升

- 料酒：10 毫升

- 蚝油：10 毫升

- 白糖：3 克

- 白胡椒粉：3 克

- 淀粉：15 克

三、准备工作

1、将猪肉洗净，切成小块，然后放入绞肉机中绞成肉泥。

2、辣椒洗净，去蒂，将内部的籽掏空备用。

3、葱姜蒜切末备用。

四、制作步骤

1、调制肉馅

将肉泥放入一个大碗中，加入葱姜蒜末、鸡蛋、盐、生抽、料酒、蚝油、白糖、白胡椒粉和淀粉，然后用筷子顺着一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲，这样可以让肉馅更加紧实有弹性。

2、填充辣椒

用小勺将调制好的肉馅填入辣椒中，注意不要填得太满，以免在烹饪过程中肉馅溢出，可以将辣椒的开口处稍微蘸点淀粉，这样可以防止肉馅在煎制过程中掉落。

3、煎制辣椒塞肉

平底锅中倒入适量的油，烧至五成热（约 150°C），将辣椒塞肉放入锅中，小火慢煎，煎至辣椒表面出现虎皮状，肉馅熟透，大约需要 8-10 分钟，期间要不时地翻动辣椒，确保受热均匀。

4、调味

煎好后，将辣椒塞肉盛出备用，锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入适量的清水，再加入生抽、蚝油、白糖和少许盐，搅拌均匀，制成调味汁。

5、炖煮

将辣椒塞肉放入调味汁中，大火烧开后转小火炖煮 5-8 分钟，让辣椒和肉馅充分吸收调味汁的味道。

6、勾芡

炖煮时间到后，将辣椒塞肉盛出放入盘中，将锅中的调味汁烧开，加入适量的淀粉水勾芡，使调味汁变得浓稠。

7、淋汁

将浓稠的调味汁均匀地淋在辣椒塞肉上，一道美味的辣椒塞肉就制作完成了。

五、小贴士

1、选择辣椒时，尽量选择形状