家常糖醋排骨的详细制作教程（糖醋排骨的家常做法最简单），家常糖醋排骨的详细制作教程或家常糖醋排骨怎么做最简单

一、准备材料

- 排骨：500 克

- 冰糖：15 克

- 白糖：10 克

- 醋：20 毫升

- 料酒：15 毫升

- 生抽：10 毫升

- 老抽：5 毫升

- 姜片：5 片

- 葱段：5 段

- 熟芝麻：适量

- 盐：3 克

- 食用油：适量

二、制作步骤

1、将排骨洗净，剁成小块，放入锅中，加入冷水和料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分备用。

2、锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约 160℃），放入排骨块，中小火慢慢炸至表面金黄，捞出沥油。

3、锅中留少许底油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化，变成焦糖色。

4、迅速倒入排骨，翻炒均匀，使排骨表面均匀裹上糖色。

5、加入姜片、葱段，煸炒出香味。

6、依次加入生抽、老抽、醋、白糖和盐，翻炒均匀。

7、加入适量清水，没过排骨的一半左右，大火烧开后转小火焖煮约 30 分钟，至排骨熟透入味。

8、最后开大火收汁，汤汁变得浓稠时即可关火。

9、装盘，撒上熟芝麻点缀，美味的糖醋排骨就做好了。

三、注意事项

1、炒糖色时要用小火，避免糖烧焦影响菜肴口感。

2、炸排骨时要控制好油温，避免油温过高导致排骨炸焦。

3、加水焖煮时要根据排骨的大小和数量适当调整水量和时间，确保排骨熟透入味。

4、最后收汁时要密切关注汤汁的状态，避免汤汁过于浓稠或过于稀薄。

糖醋排骨是一道色香味俱佳的传统名菜，口感酸甜可口，外酥里嫩，按照这个家常做法，相信你也能轻松做出美味的糖醋排骨，让家人和朋友大饱口福，赶紧动手试试吧！