油焖大虾家庭简单做法，轻松做出美味大餐（油焖大虾家庭简单做法视频），油焖大虾家庭简单做法

油焖大虾是一道经典的鲁菜，以其鲜美的味道和浓郁的香气深受人们喜爱，这道菜做法简单，即使是厨房新手也能轻松掌握，就为大家详细介绍油焖大虾的家庭简单做法，让你在家也能享受到这道美味佳肴。

一、所需材料

- 鲜虾：500 克（建议选择新鲜的基围虾或对虾）

- 大葱：1 根

- 姜：1 块

- 蒜：3 瓣

- 料酒：15 毫升（约 1 勺半）

- 生抽：15 毫升（约 1 勺半）

- 老抽：5 毫升（约半小勺）

- 白糖：10 克（约 1 小勺）

- 盐：3 克（约半小勺）

- 番茄酱：10 克（约 1 小勺）

- 食用油：适量

二、制作步骤

1、准备工作

- 将鲜虾洗净，剪去虾须、虾脚和虾枪，用牙签在虾背上挑出虾线，这样可以去除虾的腥味，使虾肉更加鲜美。

- 大葱切段，姜切片，蒜切末备用。

2、煎虾

- 锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约 160℃），放入处理好的鲜虾，煎至两面变红，捞出备用，煎虾的过程中要不断翻动，以免虾肉煎糊。

3、炒香配料

- 锅中留少许底油，放入葱段、姜片、蒜末煸炒出香味。

4、调味

- 加入 15 毫升料酒、15 毫升生抽、5 毫升老抽、10 克白糖、3 克盐和 10 克番茄酱，搅拌均匀。

5、焖煮

- 将煎好的虾放入锅中，加入适量清水，没过虾的一半左右，盖上锅盖，小火焖煮 3-5 分钟，让虾充分吸收调料的味道。

6、收汁

- 打开锅盖，转大火收汁，至汤汁变得浓稠，即可出锅。

7、装盘

- 将油焖大虾盛出，摆放在盘中，撒上少许葱花作为点缀。

三、注意事项

1、煎虾时，油要放得稍微多一些，这样可以使虾煎得更加酥脆。

2、焖煮虾的时间不宜过长，否则虾肉会变老，影响口感。

3、调味时，可以根据个人口味适当调整调料的用量，如果喜欢吃辣，可以加入少许辣椒