正宗蒜蓉虾的做法，让你在家也能做出饭店的味道（正宗蒜蓉虾的做法视频），正宗蒜蓉虾的做法

蒜蓉虾是一道经典的粤菜，以其鲜美的味道和浓郁的蒜香而受到广大食客的喜爱，这道菜不仅好吃，而且做法简单，非常适合在家中制作，我就来为大家分享一下正宗蒜蓉虾的做法，让你在家也能做出饭店的味道。

一、所需材料

- 鲜虾：500 克

- 大蒜：10 瓣

- 姜：10 克

- 葱花：10 克

- 料酒：10 毫升

- 生抽：10 毫升

- 蚝油：10 毫升

- 盐：3 克

- 糖：3 克

- 白胡椒粉：3 克

- 食用油：20 毫升

二、制作步骤

1、准备工作

- 将鲜虾洗净，剪去虾须和虾脚，用牙签在虾背上挑出虾线。

- 将大蒜去皮切末，姜切末，葱花切成葱花备用。

2、腌制鲜虾

- 将处理好的鲜虾放入碗中，加入 10 毫升料酒、3 克盐、3 克白胡椒粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。

3、制作蒜蓉酱

- 锅中倒入 20 毫升食用油，油热后放入蒜末和姜末，小火煸炒出香味。

- 加入 10 毫升生抽、10 毫升蚝油、3 克糖，搅拌均匀，制成蒜蓉酱。

4、蒸制蒜蓉虾

- 将腌制好的鲜虾摆放在盘中，淋上蒜蓉酱。

- 将盘子放入蒸锅中，大火蒸 8-10 分钟，直到虾变红熟透。

5、出锅装盘

- 取出蒸好的蒜蓉虾，撒上葱花即可。

三、注意事项

1、挑虾线时要小心，不要把虾线弄断，否则会影响口感。

2、腌制鲜虾时，盐和料酒的用量要适中，以免过咸或过淡。

3、制作蒜蓉酱时，要小火煸炒，以免蒜末炒糊。

4、蒸制蒜蓉虾时，时间要掌握好，蒸的时间过长会导致虾肉变老，影响口感。

四、总结

通过以上步骤，一道正宗的蒜蓉虾就制作完成了，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美食，希望大家都能尝试一下，相信你一定会爱上这道菜的。