红烧草鱼的详细做法（草鱼的做法简单又好吃），红烧草鱼的详细做法

草鱼是一种常见且美味的鱼类，其肉质鲜嫩，营养丰富，今天就来为大家分享红烧草鱼的做法，让你在家也能轻松做出美味可口的红烧草鱼。

所需材料：

- 草鱼 1 条（约 2 斤）

- 葱 20 克

- 姜 15 克

- 蒜 15 克

- 料酒 20 毫升

- 生抽 20 毫升

- 老抽 10 毫升

- 白糖 10 克

- 盐 5 克

- 鸡精 3 克

- 水淀粉适量

- 食用油适量

步骤：

第一段：准备工作

将草鱼去鳞、去内脏，清洗干净后在鱼身上划几刀，方便入味，葱切段，姜切片，蒜切末备用。

第二段：腌制草鱼

将草鱼放入盆中，加入料酒 10 毫升、盐 3 克、姜片，用手均匀涂抹鱼身，腌制 15 分钟左右。

第三段：煎草鱼

锅中倒入适量食用油，油热后放入草鱼，小火慢煎至两面金黄，捞出备用。

第四段：炒香配料

锅中留少许底油，放入葱段、姜片、蒜末炒香。

第五段：调味

加入生抽 20 毫升、老抽 10 毫升、白糖 10 克、盐 2 克、鸡精 3 克，翻炒均匀。

第六段：煮草鱼

放入煎好的草鱼，加入适量清水，没过鱼身一半左右，大火烧开后转小火煮 15 分钟左右，期间不断将汤汁浇在鱼身上。

第七段：勾芡

将草鱼盛出放入盘中，锅中汤汁开大火收汁，加入适量水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

第八段：淋汁

将浓稠的汤汁均匀淋在草鱼身上，撒上少许葱花即可。

这样一道美味的红烧草鱼就做好了，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，非常下饭，在制作过程中，需要注意以下几点：

1、煎鱼时要小火慢煎，避免鱼皮煎破。

2、煮鱼时要控制好水量和时间，以免鱼肉煮烂或汤汁过于浓稠。

3、调味时要根据个人口味适量调整盐和糖的用量。

希望大家都能按照这个教程做出美味的红烧草鱼，与家人朋友一起分享美食的快乐。

就是红烧草鱼的做法教程，大家可以根据自己的实际情况进行调整和创新，让这道家常菜更加符合自己的口味，除了红烧，草鱼还有很多其他的做法，比如清蒸草鱼、草鱼汤等，大家可以尝试不同的做法，感受草鱼的多样美味。