黄花菜的做法大全家常——开启美味之旅（黄花菜的做法大全家常做法），黄花菜的多种家常做法
一、凉拌黄花菜
所需材料：
黄花菜 200 克、蒜 5 瓣、生抽 15 毫升、醋 10 毫升、盐 3 克、糖 5 克、香油 5 毫升、辣椒油适量。
步骤：
1、将黄花菜洗净，去除根部硬梗。
2、锅中烧开水，放入黄花菜焯水 2 分钟左右，捞出过凉水。
3、把黄花菜沥干水分，放入碗中。
4、蒜切末，加入碗中，再依次加入生抽、醋、盐、糖、香油和适量辣椒油。
5、搅拌均匀，即可享用这道清爽可口的凉拌黄花菜。
二、黄花菜炒肉丝
所需材料：
黄花菜 150 克、猪肉 100 克、青椒 1 个、红椒 1 个、姜 5 克、蒜 5 克、料酒 10 毫升、生抽 15 毫升、盐 5 克、淀粉 10 克、食用油适量。
步骤：
1、黄花菜提前泡发半小时，洗净切段。
2、猪肉切成细丝，加入料酒、生抽、淀粉腌制 15 分钟。
3、青椒、红椒切丝，姜、蒜切末。
4、热锅凉油，放入腌制好的肉丝煸炒至变色。
5、加入姜、蒜炒香，再放入黄花菜翻炒均匀。
6、接着放入青红椒丝继续翻炒。
7、加入适量盐调味，翻炒至食材熟透即可出锅。
三、黄花菜炖排骨
所需材料：
排骨 500 克、黄花菜 100 克、红枣 5 颗、枸杞 10 粒、姜 10 克、葱 15 克、料酒 15 毫升、盐 8 克、胡椒粉 3 克。
步骤：
1、排骨洗净，剁成小块，焯水后捞出备用。
2、黄花菜泡发好，洗净。
3、红枣、枸杞洗净，姜切片，葱切段。
4、锅中加入适量清水，放入排骨、姜片、葱段、料酒，大火煮开后转小火炖煮 1 小时。
5、放入黄花菜、红枣、枸杞继续炖煮 30 分钟。
6、加入盐、胡椒粉调味，再炖煮 10 分钟左右，让味道充分融合。
7、盛出，撒上葱花即可享受美味的黄花菜炖排骨。
四、黄花菜鸡蛋汤
所需材料：
黄花菜 80 克、鸡蛋 2 个、盐 5 克、香油 8 毫升、葱 10 克。
步骤：
1、黄花菜泡发后洗净。
2、鸡蛋打入碗中，搅散备用。
3、锅中加适量水，放入黄花菜煮开。
4、慢慢倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，形成蛋花。
5、加入盐调味。
6、出锅前淋上香油，撒上葱花。
五、黄花菜木耳炒肉片
所需材料：
黄花菜 120 克、木耳 50 克、猪里脊肉 80 克、胡萝卜 30 克、姜 8 克、蒜 8 克、生抽 12 毫升、料酒 10 毫升、盐 6 克、淀粉 8 克、食用油适量。
步骤：
1、黄花菜、木耳泡发，洗净，黄花菜切段，木耳撕成小朵。
2、猪里脊肉切片，加入淀粉、料酒、生抽腌制 15 分钟。
3、胡萝卜切片，姜、蒜切末。
4、热锅凉油，放入腌制好的肉片煸炒至变色。
5、加入姜、蒜炒香，然后放入胡萝卜片翻炒。
6、再放入黄花菜和木耳继续翻炒均匀。
7、加入适量盐调味，翻炒至食材熟透即可。
六、黄花菜烧豆腐
所需材料：
黄花菜 100 克、豆腐 200 克、葱 10 克、姜 5 克、盐 6 克、生抽 10 毫升、水淀粉适量、食用油适量。
步骤：
1、黄花菜泡发，洗净切段；豆腐切成小块。
2、葱切葱花，姜切末。
3、锅中倒油烧热，放入葱姜爆香。
4、放入黄花菜翻炒几下。
5、加入豆腐，轻轻晃动锅，防止豆腐破碎。
6、加入生抽和适量清水，小火炖煮 5 分钟左右。
7、加入盐调味，最后倒入水淀粉勾芡。
8、出锅装盘，撒上葱花。
七、黄花菜炒虾仁
所需材料：
黄花菜 150 克、虾仁 100 克、姜 10 克、蒜 10 克、料酒 8 毫升、盐 5 克、胡椒粉 3 克、淀粉 10 克、食用油适量。
步骤：
1、黄花菜泡发洗净，虾仁去除虾线洗净，用料酒、胡椒粉、淀粉腌制 15 分钟。
2、姜、蒜切末。
3、热锅凉油，放入腌制好的虾仁煸炒至变色。
4、加入姜、蒜炒香，再放入黄花菜翻炒均匀。
5、加入适量盐调味，翻炒至食材熟透即可。
八、黄花菜瘦肉粥
所需材料：
大米 100 克、黄花菜 50 克、瘦肉 80 克、姜 5 克、盐 5 克、香油适量。
步骤：
1、大米淘洗干净，浸泡半小时。
2、黄花菜泡发，洗净切段。
3、瘦肉洗净，切成小块，用开水焯一下捞出。
4、姜切丝。
5、锅中加入适量清水，放入大米大火煮开。
6、转小火煮至米粒开花，加入瘦肉、黄花菜、姜丝继续煮 20 分钟左右。
7、加入盐调味，淋上少许香油即可。
黄花菜是一种营养丰富且美味的食材，通过以上多种家常做法，可以让你尽情享受它的独特魅力，无论是凉拌、炒制还是炖煮，都能展现出黄花菜的美味，希望这些做法能为你的餐桌增添丰富多样的选择，让你和家人品尝到美味又健康的佳肴。
