蒜蓉清蒸大龙虾（蒜蓉淸蒸大龙虾怎么做），蒜蓉清蒸大龙虾怎么做

一、食材准备

- 大龙虾：1 只（根据个人食量选择大小）

- 大蒜：3 头

- 姜：10 克

- 葱：15 克

- 料酒：15 毫升

- 蒸鱼豉油：20 毫升

- 盐：5 克

- 糖：3 克

- 白胡椒粉：2 克

- 食用油：30 毫升

二、前期准备

1、将大龙虾洗净，用刷子仔细刷去表面的杂质。

2、用剪刀剪去大龙虾的须和脚。

3、从大龙虾的尾部插入一根筷子，让龙虾的尿水流出来，这样可以去除腥味。

4、把大蒜去皮，切成蒜蓉；姜切成丝；葱切成葱花备用。

三、制作步骤

1、取一个大盘子，将处理好的大龙虾放在盘子上，在龙虾身上均匀地淋上 10 毫升料酒，撒上 2 克盐和 1 克白胡椒粉，腌制 10 分钟，让龙虾入味。

2、锅中倒入 30 毫升食用油，烧至六成热（约 160°C），放入蒜蓉和姜丝，小火煸炒出香味，注意不要炒焦。

3、加入 3 克糖和 20 毫升蒸鱼豉油，搅拌均匀，制成蒜蓉酱汁。

4、将炒好的蒜蓉酱汁均匀地淋在腌制好的大龙虾上。

5、蒸锅中加水烧开，将装有大龙虾的盘子放入蒸锅中，大火蒸 12-15 分钟，具体时间根据龙虾的大小而定，直到龙虾熟透。

6、取出蒸好的大龙虾，撒上葱花。

7、另起一锅，倒入少量食用油，烧至七成热（约 180°C），将热油淋在大龙虾上，激发出葱花的香味，一道美味的蒜蓉清蒸大龙虾就完成了。

四、注意事项

1、在处理大龙虾时，要注意安全，避免被龙虾的钳子夹伤。

2、蒸龙虾的时间不宜过长，否则龙虾肉会变老，影响口感。

3、蒜蓉酱汁的味道可以根据个人喜好进行调整，如果喜欢吃辣，可以加入适量的辣椒粉。

4、蒸好的大龙虾要尽快食用，以免影响口感和新鲜度。

蒜蓉清蒸大龙虾是一道经典的海鲜菜肴，它保留了大龙虾的原汁原味，同时又融入了蒜蓉的浓郁香味，口感鲜美，营养丰富，无论是家庭聚餐还是宴客，都是一道非常不错的选择，希望大家按照这个教程能够成功制作出美味的蒜蓉清蒸大龙虾，与家人和朋友一起分享美食的快乐。