超简单糖醋鱼做法，轻松在家享美味（不炸的糖醋鱼最简单做法），不炸的糖醋鱼超简单做法

糖醋鱼是一道经典的中式菜肴，以其酸甜可口的味道和外酥里嫩的口感深受人们喜爱，就来为大家分享糖醋鱼的最简单做法，让你轻松在家就能制作出这道美味佳肴。

所需材料：

- 新鲜鱼 1 条（约 500 克-800 克，可根据个人喜好选择，如草鱼、鲈鱼等）

- 生姜 10 克

- 大蒜 10 克

- 大葱 10 克

- 料酒 15 毫升

- 盐 5 克

- 白胡椒粉 3 克

- 面粉 50 克

- 淀粉 50 克

- 鸡蛋 1 个

- 番茄酱 50 克

- 白糖 30 克

- 白醋 20 毫升

- 清水 50 毫升

步骤一：准备工作

将鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后在鱼身两面各划几刀，方便入味，然后将生姜、大蒜、大葱切末备用。

步骤二：腌制鱼

把鱼放入一个大碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉、生姜末、大蒜末、大葱末，用手将鱼身内外均匀涂抹，腌制 15 分钟左右，让鱼充分吸收调料的味道。

步骤三：调制面糊

在一个碗中，将面粉、淀粉和鸡蛋混合，慢慢加入适量清水，搅拌成浓稠的面糊，面糊的稠度应该能够挂在鱼身上，但又不会太稀或太稠。

步骤四：炸鱼

将腌制好的鱼放入面糊中，让鱼身均匀裹上面糊，锅中倒入足够的油，烧至六成热（约 160℃），将鱼轻轻放入锅中，用中火炸至鱼身两面金黄，捞出沥油，待油温升高至八成热（约 200℃），再次将鱼放入锅中复炸 30 秒左右，使鱼更加酥脆，然后捞出沥油备用。

步骤五：制作糖醋汁

另起一锅，倒入少许油，放入番茄酱小火翻炒均匀，炒出红油，然后加入白糖、白醋和清水，搅拌均匀，煮至糖醋汁浓稠。

步骤六：装盘

将炸好的鱼摆放在盘中，淋上糖醋汁，撒上少许葱花或香菜作为点缀，一道美味的糖醋鱼就制作完成了。

温馨提示：

1、炸鱼时要注意控制油温，避免油温过高导致鱼炸糊。

2、复炸可以使鱼更加酥脆，但时间不宜过长，以免鱼变得过于干硬。

3、糖醋汁的口味可以根据个人喜好进行调整，喜欢甜一点的可以增加白糖的用量，喜欢酸一点的可以增加白醋的用量。

4、选择鱼时，尽量选择新鲜、肉质细嫩的鱼，这样制作出来的糖醋鱼口感更好。

这道糖醋鱼的最简单做法，不需要复杂的技巧和过多的调料，就能让你在家轻松制作出美味可口的糖醋鱼，无论是家庭聚餐还是招待客人，都是一道非常不错的选择，赶快动手试试吧！

我们再详细回顾一下整个制作过程中的一些要点和注意事项。

在准备材料时，鱼的选择很重要，草鱼、鲈鱼等都是比较适合做糖醋鱼的品种，它们的肉质鲜嫩，口感较好，要确保鱼的新鲜度，这样可以保证鱼的口感和味道。

在腌制鱼的过程中，要让鱼身充分吸收调料的味道，这样炸出来的鱼才会更加入味，腌制的时间不宜过长或过短，一般 15 分钟左右即可。

调制面糊时，要注意面粉、淀粉和鸡蛋的比例，以及加入清水的量，面糊太稀会导致鱼身上挂不住面糊，炸出来的鱼不够酥脆；面糊太稠则会使鱼身裹的面糊太厚，影响口感。

炸鱼是整个制作过程中的关键步骤之一，在炸鱼时，要控制好油温，避免油温过高导致鱼炸糊，第一次炸鱼时，用中火炸至鱼身两面金黄即可捞出沥油；第二次复炸时，油温要升高至八成热，复炸时间不宜过长，30 秒左右即可，这样可以使鱼更加酥脆。

制作糖醋汁时，番茄酱要小火翻炒均匀，炒出红油，这样可以使糖醋汁的颜色更加鲜艳，白糖和白醋的用量可以根据个人口味进行调整，但要注意保持糖醋汁的酸甜平衡。

在装盘时，可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜作为点缀，使糖醋鱼更加美观。

通过以上详细的步骤和注意事项，相信大家都能够轻松制作出美味的糖醋鱼，这道菜肴不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜，希望大家都能够喜欢并尝试制作这道糖醋鱼，与家人和朋友一起分享美食带来的快乐。