美味丰盛的年夜饭菜谱教程（年夜饭菜谱大全家常菜图片），美味丰盛的年夜饭菜谱教程及大全家常菜图片

一、红烧肉

所需材料：

- 五花肉 1000 克

- 葱 2 根

- 姜 5 片

- 蒜 3 瓣

- 冰糖 30 克

- 八角 2 个

- 桂皮 1 小块

- 香叶 2 片

- 老抽 20 克

- 生抽 30 克

- 盐 8 克

- 料酒 20 克

步骤：

1、五花肉洗净切块，冷水下锅，加入葱、姜、料酒，焯水 3 分钟后捞出沥干。

2、锅中放少许油，加入冰糖小火炒出糖色。

3、放入五花肉翻炒上色。

4、加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶炒香。

5、倒入老抽、生抽翻炒均匀。

6、加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖 1.5 小时左右，至五花肉软烂。

7、最后根据个人口味加入盐调味，大火收汁即可。

二、糖醋排骨

所需材料：

- 排骨 500 克

- 冰糖 40 克

- 醋 30 克

- 料酒 15 克

- 生抽 20 克

- 老抽 10 克

- 姜片 3 片

- 葱段 3 段

- 熟芝麻适量

步骤：

1、排骨洗净切块，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水后捞出。

2、锅中倒油，放入冰糖小火炒至融化。

3、加入排骨翻炒上色。

4、倒入生抽、老抽、醋和适量清水，没过排骨。

5、大火烧开后转小火焖煮 40 分钟左右，至排骨熟透。

6、最后大火收汁，撒上熟芝麻即可。

三、清蒸鱼

所需材料：

- 鲈鱼 1 条（约 600 克）

- 姜 10 克

- 葱 10 克

- 蒸鱼豉油 20 克

- 料酒 10 克

- 盐 5 克

- 油 15 克

步骤：

1、鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐和料酒腌制 15 分钟。

2、姜切丝，葱切丝备用。

3、将腌好的鱼放入蒸锅中，蒸 10-12 分钟左右，具体时间根据鱼的大小调整。

4、取出蒸好的鱼，倒掉盘中的汤汁，铺上姜