自制番茄酱，美味无极限——详细家庭做法教程（番茄酱的家庭做法大全），自制番茄酱的家庭做法大全

番茄酱是一种广受欢迎的调味品，无论是搭配薯条、炸鸡，还是用于烹饪各种菜肴，都能增添独特的风味，我们就来一起学习番茄酱的家庭做法，让你在家也能轻松制作出美味又健康的番茄酱。

一、所需材料

- 新鲜成熟的番茄（约 1000 克）

- 冰糖（50 克）

- 柠檬（半个）

- 盐（5 克）

二、前期准备

1、挑选新鲜、成熟、无破损的番茄，最好选择色泽鲜艳、果实饱满的番茄，这样可以保证番茄酱的口感和质量。

2、将番茄洗净，在顶部划十字花刀。

3、准备一锅开水，将划好花刀的番茄放入开水中烫约 1 分钟，直到番茄的表皮微微卷起。

4、将烫好的番茄捞出，放入冷水中浸泡片刻，然后轻轻剥去番茄的外皮。

5、将去皮的番茄切成小块，备用。

三、制作步骤

1、取一口干净的锅，将切好的番茄块放入锅中，开小火慢慢熬煮。

2、在熬煮的过程中，用铲子不时地搅拌番茄，防止糊锅，随着熬煮的进行，番茄会逐渐出汁，变得软烂。

3、当番茄熬煮至浓稠状态时，加入冰糖，继续搅拌均匀，让冰糖完全融化。

4、加入盐，调味，盐的用量可以根据个人口味适当调整，但不宜过多，以免影响番茄酱的口感。

5、挤入半个柠檬的柠檬汁，柠檬汁可以起到提鲜和防腐的作用，让番茄酱的味道更加鲜美。

6、继续小火熬煮，直到番茄酱变得更加浓稠，呈现出细腻、顺滑的状态，可以用铲子挑起一些番茄酱，如果番茄酱能够缓慢地流下，并且不会很快散开，就说明番茄酱已经熬制好了。

7、将熬好的番茄酱趁热装入干净的玻璃瓶中，装满后拧紧瓶盖。

8、将装有番茄酱的玻璃瓶倒扣在桌上，放置一段时间，让番茄酱自然冷却并形成真空状态，这样可以延长番茄酱的保质期。

四、注意事项

1、在制作番茄酱的过程中，一定要小火慢熬，以免番茄酱糊锅。

2、装番茄酱的玻璃瓶一定要干净、无油无水，以免影响番茄酱的保质期。

3、番茄酱熬制好后，要趁热装瓶，并且要装满，这样可以减少瓶中的空气，有利于保存。

4、番茄酱可以在常温下保存，但如果天气炎热，最好将其放入冰箱冷藏保存。

五、番茄酱的多种用途

1、直接食用：可以将自制的番茄酱涂抹在面包、饼干等食品上，直接食用，享受番茄酱的美味。

2、搭配薯条、炸鸡：番茄酱是薯条和炸鸡的经典搭配，自制的番茄酱口感更加浓郁，与薯条和炸鸡搭配起来更加美味。

3、烹饪菜肴：番茄酱可以用于烹饪各种菜肴，如番茄酱排骨、番茄酱鸡翅、番茄酱意面等，在烹饪菜肴时，可以根据个人口味和菜肴的需要，适量加入番茄酱，增添菜肴的风味。

4、制作酱料：可以将番茄酱与其他酱料混合，制作出各种独特的酱料，如番茄酱沙拉酱、番茄酱辣椒酱等，这些酱料可以用于涂抹面包、制作沙拉、烹饪菜肴等。

通过以上步骤，我们就成功地制作出了美味的番茄酱，自制的番茄酱无添加、更健康，而且可以根据个人口味进行调整，无论是直接食用还是用于烹饪，都能给你带来不一样的美味体验，快来试试吧！

我将为大家详细介绍一些使用番茄酱制作的美味菜肴，让你更好地发挥自制番茄酱的用途。

六、番茄酱排骨

所需材料：排骨 500 克、番茄酱 50 克、冰糖 20 克、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、食用油

制作步骤：

1、将排骨洗净，切成小段，放入开水中焯水 2 分钟，捞出沥干水分。

2、热锅凉油，放入姜片、葱段煸炒出香味，加入排骨翻炒至表面微黄。

3、加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，使排骨上色。

4、加入番茄酱、冰糖，翻炒均匀，让排骨均匀地裹上番茄酱。

5、加入适量的清水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至 1 小时，直到排骨熟透入味。

6、根据个人口味加入适量的盐调味，大火收汁即可。

七、番茄酱鸡翅

所需材料：鸡翅 500 克、番茄酱 30 克、白糖 10 克、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、食用油

制作步骤：

1、将鸡翅洗净，在表面划几刀，方便入味。

2、鸡翅放入开水中焯水 1 分钟，捞出沥干水分。

3、热锅凉油，放入姜片、葱段煸炒出香味，加入鸡翅翻炒至表面微黄。

4、加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，使鸡翅上色。

5、加入番茄酱、白糖，翻炒均匀，让鸡翅均匀地裹上番茄酱。

6、加入适量的清水，没过鸡翅，大火烧开后转小火炖煮 20 分钟至 30 分钟，直到鸡翅熟透入味。

7、根据个人口味加入适量的盐调味，大火收汁即可。

八、番茄酱意面

所需材料：意面 200 克、番茄酱 50 克、肉末 50 克、洋葱半个、大蒜 2 瓣、橄榄油、盐、黑胡椒

制作步骤：

1、将意面放入开水中煮至八成熟，捞出沥干水分，拌入少许橄榄油防止粘连。

2、洋葱切成小丁，大蒜切末，肉末备用。

3、热锅凉油，放入洋葱丁和蒜末煸炒出香味。

4、加入肉末翻炒至变色。

5、加入番茄酱，翻炒均匀，让肉末均匀地裹上番茄酱。

6、加入适量的清水，大火烧开后转小火煮 5 分钟，让番茄酱更加浓郁。

7、将煮好的意面放入锅中，与番茄酱混合均匀，加入适量的盐和黑胡椒调味即可。

只是番茄酱的一部分用途，你还可以根据自己的想象力和创造力，开发出更多番茄酱的美味食谱，希望大家都能享受到自制番茄酱带来的美味和乐趣！

在这个快节奏的现代社会，我们常常忙碌于工作和生活的琐事中，很少有时间去享受烹饪的乐趣，制作番茄酱这样简单而又有趣的事情，却可以让我们在忙碌的生活中找到一丝宁静和满足，希望大家都能抽出一些时间，走进厨房，亲手制作一份美味的番茄酱，与家人和朋友一起分享这份独特的美味。