熏鱼的做法——最正宗的做法（熏鱼的做法最正宗的做法视频），熏鱼最正宗的做法

熏鱼是一道具有浓郁江南特色的传统美食，以其独特的风味和口感深受人们喜爱，就为大家详细介绍最正宗的熏鱼做法，让你在家也能轻松制作出这道美味佳肴。

一、所需材料

- 草鱼或青鱼 1 条（约 2 千克）

- 葱 2 根

- 姜 1 块

- 蒜 3 瓣

- 八角 2 个

- 桂皮 1 小块

- 香叶 2 片

- 花椒 10 粒

- 干辣椒 3 个

- 料酒 30 毫升

- 生抽 30 毫升

- 老抽 15 毫升

- 白糖 30 克

- 醋 15 毫升

- 盐 5 克

- 白胡椒粉 3 克

- 油 500 毫升（实际消耗约 100 毫升）

二、准备工作

1、将草鱼或青鱼处理干净，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，切成约 2 厘米厚的鱼块。

2、葱切段，姜切片，蒜切末备用。

3、准备一个大碗，将鱼块放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉和姜片，搅拌均匀，腌制 30 分钟。

三、制作步骤

1、腌制好的鱼块用厨房纸吸干表面水分，避免炸制时溅油。

2、锅中倒入 500 毫升油，烧至七成热（约 170℃），将鱼块逐块放入锅中炸至金黄色，捞出沥油。

3、炸鱼的同时，另起一锅，加入少量油，放入葱段、姜片、蒜末、八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒，小火煸炒出香味。

4、加入生抽、老抽、白糖和醋，搅拌均匀，煮至白糖溶化。

5、将炸好的鱼块放入煮好的汤汁中，浸泡 5 分钟，让鱼块充分吸收汤汁的味道。

6、捞出浸泡好的鱼块，码放在盘中。

7、将锅中剩余的汤汁浇在鱼块上，即可享用美味的熏鱼。

四、注意事项

1、炸鱼时要掌握好油温，避免油温过高导致鱼块炸糊。

2、浸泡鱼块的时间不宜过长，以免鱼块变得过于软烂。

3、熏鱼可以冷藏保存，食用时加热即可。

熏鱼不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有健脾开胃、滋补身体等功效，无论是作为家庭聚餐的佳肴，还是作为招待客人的特色菜品，熏鱼都能给人留下深刻的印象，希望大家通过以上教程，能够制作出最正宗的熏鱼，与家人和朋友一起分享这道美味。

就是一篇关于熏鱼最正宗做法的美食制作教程，你可以根据实际情况进行调整和修改。