清蒸鲈鱼——鲜香味美的经典菜肴制作教程（鲈鱼的做法清蒸鲈鱼的做法视频），清蒸鲈鱼的做法

一、所需材料

- 新鲜鲈鱼 1 条（约 500 克-600 克）

- 姜 15 克

- 葱 15 克

- 料酒 10 毫升

- 蒸鱼豉油 20 毫升

- 盐 3 克

- 白胡椒粉 2 克

- 食用油 15 毫升

二、步骤

1、准备工作

- 将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后在鱼身两面各划几刀，这样可以方便鲈鱼入味。

- 姜切丝，葱切丝备用。

2、腌制鲈鱼

- 在鲈鱼身上均匀地抹上盐、白胡椒粉和料酒，腌制 10 分钟左右，让其充分吸收调料。

3、蒸鱼

- 将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，蒸 8-10 分钟左右，具体时间根据鱼的大小适当调整，蒸制时间不宜过长，以免鱼肉变老。

- 蒸好后，不要急于取出鲈鱼，让其在蒸锅中焖 2 分钟，这样可以让鱼肉更加鲜嫩。

4、淋油

- 取出蒸好的鲈鱼，倒掉盘中的汤汁，以免汤汁影响口感。

- 在鱼身上铺上姜丝和葱丝。

- 将食用油烧热，淋在姜丝和葱丝上，激发出香味。

5、调味

- 在鱼身上淋上蒸鱼豉油，一道美味的清蒸鲈鱼就完成了。

三、小贴士

1、选择新鲜的鲈鱼是制作这道菜的关键，新鲜的鲈鱼眼睛明亮，鳞片完整，鱼鳃鲜红。

2、在蒸鱼时，可以在鱼身下垫上两根筷子，这样可以让蒸汽更好地流通，使鱼肉受热更均匀。

3、蒸制时间要根据鱼的大小和厚度适当调整，每 100 克鱼需要蒸 1-2 分钟左右。

4、如果喜欢吃辣，可以在淋油前加入一些干辣椒丝。

清蒸鲈鱼是一道非常经典的菜肴，它以其鲜美的口感和简单的制作方法受到了广大食客的喜爱，希望大家按照这个教程也能制作出美味的清蒸鲈鱼。

仅供参考，你可以根据实际情况进行调整和修改，如果你还需要更多关于鲈鱼做法的内容，欢迎继续提问。