家常葱烧海参的做法（葱烧海参的做法 家常视频教程），家常葱烧海参的做法

葱烧海参是一道经典的鲁菜，以其浓郁的葱香和软糯的海参而闻名，这道菜不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值，是家庭聚会和节日餐桌上的常客，我就来为大家分享一下家常葱烧海参的做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

所需材料：

- 海参：4 只

- 大葱：2 根

- 姜：10 克

- 蒜：10 克

- 料酒：15 毫升

- 生抽：15 毫升

- 老抽：5 毫升

- 蚝油：10 克

- 白糖：5 克

- 盐：3 克

- 鸡精：3 克

- 水淀粉：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

海参的处理

1、将海参用清水泡发，最好提前一天开始泡发，中途换几次水，直到海参完全泡软。

2、泡发好的海参去除内脏和沙嘴，用清水冲洗干净。

3、将海参切成大小均匀的段备用。

准备配料

1、大葱洗净，切成葱段，其中一部分切成葱花备用。

2、姜切成姜片，蒜切成蒜末备用。

烹饪过程

1、锅中倒入适量的食用油，烧至五成热，放入葱段，小火慢炸，炸至葱段变成金黄色，捞出备用。

2、锅中留少许底油，放入姜片和蒜末煸炒出香味。

3、加入海参段，翻炒均匀，烹入料酒，去腥增香。

4、依次加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐和鸡精，翻炒均匀，使海参均匀上色。

5、加入适量的清水，没过海参，大火烧开后转小火焖煮 10-15 分钟，让海参充分吸收汤汁的味道。

6、打开锅盖，转大火收汁，至汤汁变得浓稠。

7、加入炸好的葱段和水淀粉，勾芡，使汤汁更加浓稠，包裹在海参上。

8、出锅装盘，撒上葱花即可。

小贴士：

1、泡发海参是制作这道菜的关键步骤，一定要按照正确的方法进行泡发，以确保海参的口感和品质。

2、炸葱段时要小火慢炸，以免葱段炸糊。

3、调味时要根据个人口味适量调整调料的用量，尤其是盐的用量，以免过咸或过淡。

4、焖煮海参的时间不宜过长，以免海参变得过于软烂。

5、勾芡时要注意水淀粉的用量，不要勾得太稠或太稀。

家常葱烧海参不仅味道鲜美，而且营养丰富，海参富含蛋白质、多种氨基酸、矿物质等营养成分，具有提高免疫力、延缓衰老、美容养颜等功效，大葱则含有丰富的维生素 C、维生素 B6、叶酸等营养物质，具有抗菌消炎、预防感冒等作用，这道菜将海参和大葱的营养完美结合，是一道既美味又健康的佳肴。

希望大家都能喜欢这道家常葱烧海参的做法，赶快动手试试吧！让你的家人和朋友也能品尝到这道美味的鲁菜。