草鱼的多样美味家常菜教程（草鱼的做法大全家常菜 视频红烧），草鱼的多样美味家常菜做法

一、引言

草鱼是我们日常生活中常见的鱼类之一，其肉质鲜嫩，营养丰富，适合制作各种美味的家常菜，我们将通过视频和详细的文字教程，为大家带来多种草鱼的做法，让你在家也能轻松烹饪出美味可口的草鱼菜肴。

二、所需材料

1、红烧草鱼

- 草鱼 1 条（约 2 斤）

- 姜 10 克

- 蒜 10 克

- 葱 15 克

- 料酒 15 毫升

- 生抽 20 毫升

- 老抽 10 毫升

- 白糖 10 克

- 盐 5 克

- 八角 2 个

- 桂皮 1 小块

- 香叶 1 片

- 水淀粉适量

2、清蒸草鱼

- 草鱼 1 条（约 1.5 斤）

- 姜 15 克

- 蒜 10 克

- 葱 20 克

- 料酒 10 毫升

- 蒸鱼豉油 25 毫升

- 盐 3 克

- 白胡椒粉 2 克

- 食用油适量

3、草鱼汤

- 草鱼 1 条（约 1 斤）

- 嫩豆腐 1 块

- 姜 8 克

- 葱 10 克

- 料酒 8 毫升

- 盐 5 克

- 鸡精 3 克

三、步骤

1、红烧草鱼

- 将草鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制 15 分钟。

- 姜、蒜切末，葱切段备用。

- 热锅凉油，放入草鱼煎至两面金黄，盛出备用。

- 锅中留底油，放入姜、蒜、八角、桂皮、香叶炒香。

- 加入适量清水，放入煎好的草鱼，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐，大火烧开后转小火焖煮 20 分钟左右，至鱼肉入味。

- 最后开大火收汁，淋入水淀粉勾芡，撒上葱段即可。

2、清蒸草鱼

- 草鱼处理干净后，在鱼身上划几刀，放入盘中。

- 姜切丝，蒜切末，葱切葱花，将一部分葱姜蒜放入鱼腹中，另一部分撒在鱼身上。

- 鱼身上淋上料酒、蒸鱼豉油，撒上盐、白胡椒粉，腌制 15 分钟。

- 蒸锅中加水烧开，放入草鱼蒸 10-12 分钟左右，根据鱼的大小适当调整时间。

- 取出蒸好的草鱼，倒掉盘中的汤汁，撒上葱花。

- 热锅凉油，将油烧热后淋在鱼身上即可。

3、草鱼汤

- 草鱼洗净切块，用盐、料酒腌制 10 分钟。

- 嫩豆腐切成小块备用。

- 姜切片，葱切段。

- 锅中倒油烧热，放入草鱼块煎至两面金黄。

- 加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火煮 10 分钟。

- 放入嫩豆腐继续煮 5 分钟左右。

- 最后加入盐、鸡精调味即可。

四、温馨提示

1、煎草鱼时要热锅凉油，这样可以避免鱼皮粘锅。

2、红烧草鱼时，最后收汁要注意火候，以免汤汁过于浓稠或烧焦。

3、清蒸草鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老。

4、草鱼汤中可以根据个人喜好加入其他蔬菜，如香菇、青菜等。

通过以上视频教程和详细步骤，相信大家已经掌握了草鱼的多种家常菜做法，无论是红烧、清蒸还是煮汤，草鱼都能展现出其独特的美味，赶快动手尝试吧，为家人和朋友烹制出美味可口的草鱼菜肴！

仅供参考，你可以根据实际情况进行调整，如果你还需要更多关于草鱼做法的内容，可以随时向我提问。