美味鱼头炖法大揭秘，简单易学，好吃到停不下来（鱼头怎么炖好吃又简单家常做法），鱼头怎么炖好吃又简单家常做法

鱼头营养丰富，味道鲜美，是很多人喜爱的食材，今天就来教大家一种鱼头怎么炖好吃又简单的方法，让你轻松在家就能享受到美味的鱼头大餐。

所需材料：

- 鱼头 1 个（约 2 斤左右）

- 嫩豆腐 1 块

- 生姜 1 块（约 30 克）

- 大蒜 3 瓣

- 大葱 1 段（约 20 克）

- 干辣椒 3 个

- 花椒 10 粒

- 八角 1 个

- 料酒 20 毫升

- 生抽 15 毫升

- 老抽 5 毫升

- 盐 10 克

- 白糖 5 克

- 白胡椒粉 3 克

- 鸡精 3 克

- 香菜适量

步骤一：准备工作

将鱼头去鳃洗净，从中间劈开但不要劈断，这样可以更好地入味，嫩豆腐切成小块备用，生姜切片，大蒜切末，大葱切段，干辣椒切段。

步骤二：煎鱼头

锅中倒入适量油，烧至七成热（约 160℃），放入鱼头煎至两面金黄，盛出备用，煎鱼头可以去除腥味，同时使鱼头表面形成脆皮，增加口感。

步骤三：炒香料

锅中留少许底油，放入姜片、蒜末、葱段、干辣椒段、花椒、八角炒香。

步骤四：调味

加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、白胡椒粉、鸡精，翻炒均匀，这些调味料可以根据个人口味适当调整，喜欢吃辣的可以多放些辣椒。

步骤五：加水炖煮

加入适量清水，没过鱼头，大火烧开后转小火炖煮 20 分钟左右，让鱼头充分吸收汤汁的味道。

步骤六：加入豆腐

放入嫩豆腐，继续炖煮 10 分钟左右，直到豆腐入味，豆腐可以吸收鱼头的鲜味，使整道菜更加美味。

步骤七：收汁

开大火收汁，让汤汁变得浓稠一些，但不要收得太干，留一些汤汁用来拌饭或拌面非常美味。

步骤八：出锅装盘

将炖好的鱼头和豆腐盛出，撒上适量香菜即可，一道美味的鱼头炖豆腐就完成了。

小贴士：

1、选择鱼头时，尽量选择新鲜的、