茶香四溢——中国十大名茶入菜教程（中国十大名茶最新排名表），茶香四溢——中国十大名茶入菜教程
中国是茶的故乡，茶文化源远流长，中国十大名茶更是茶中瑰宝，它们不仅可以用来品味，还能与美食巧妙结合，创造出独特而美味的佳肴，就让我们一起探索如何将中国十大名茶融入到美食制作中，开启一场别样的味蕾之旅。
一、龙井虾仁
所需材料：
- 虾仁 200 克
- 龙井茶 3 克
- 蛋清 1 个
- 淀粉适量
- 盐、料酒、胡椒粉、鸡精适量
制作步骤：
1、将虾仁洗净，用厨房纸吸干水分，放入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
2、龙井茶用 80 度左右的热水泡开，静置 5 分钟后，将茶叶捞出沥干水分备用。
3、锅中倒入适量油，烧至五成热时，放入腌制好的虾仁滑炒至变色，捞出沥油。
4、锅中留少许底油，放入龙井茶翻炒几下，加入虾仁继续翻炒均匀，调入适量鸡精，翻炒均匀即可出锅。
二、碧螺春蒸鱼
所需材料：
- 鲈鱼 1 条
- 碧螺春 5 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、蒸鱼豉油、生抽、白糖、食用油适量
制作步骤：
1、将鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制 15 分钟。
2、碧螺春用热水泡开，将茶叶捞出铺在盘中，放上腌制好的鲈鱼。
3、将葱姜蒜切末，放入碗中，加入蒸鱼豉油、生抽、白糖、食用油，搅拌均匀，制成料汁。
4、将料汁均匀地淋在鲈鱼上，放入蒸锅中，大火蒸 10-15 分钟，取出后撒上葱花即可。
三、铁观音炖排骨
所需材料：
- 排骨 500 克
- 铁观音 10 克
- 葱姜适量
- 料酒、盐、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮适量
制作步骤：
1、排骨洗净，切成小块，冷水下锅，加入葱姜、料酒，焯水 3 分钟后捞出，用热水冲洗干净。
2、铁观音用热水泡开，将茶叶捞出备用。
3、锅中倒入适量油，放入冰糖，小火炒出糖色，加入排骨翻炒上色。
4、加入葱姜、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，加入适量清水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
5、放入铁观音茶叶，继续炖煮 10 分钟，至排骨软烂，汤汁浓稠，调入适量盐即可。
四、君山银针鸡丝
所需材料：
- 鸡胸肉 200 克
- 君山银针 3 克
- 青椒、红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精适量
制作步骤：
1、鸡胸肉洗净，切成丝，放入碗中，加入盐、料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
2、君山银针用热水泡开，将茶叶捞出沥干水分备用。
3、青椒、红椒洗净，去籽切丝。
4、锅中倒入适量油，烧至五成热时，放入腌制好的鸡丝滑炒至变色，捞出沥油。
5、锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入青椒、红椒丝翻炒几下，放入鸡丝继续翻炒均匀，加入君山银针茶叶，调入适量鸡精，翻炒均匀即可出锅。
五、六安瓜片炒肉
所需材料：
- 五花肉 200 克
- 六安瓜片 5 克
- 青椒、红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精适量
制作步骤：
1、五花肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入盐、料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
2、六安瓜片用热水泡开，将茶叶捞出沥干水分备用。
3、青椒、红椒洗净，去籽切片。
4、锅中倒入适量油，烧至五成热时，放入腌制好的五花肉片滑炒至出油，捞出沥油。
5、锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入青椒、红椒片翻炒几下，放入五花肉片继续翻炒均匀，加入六安瓜片茶叶，调入适量鸡精，翻炒均匀即可出锅。
六、祁门红茶炖牛肉
所需材料：
- 牛肉 500 克
- 祁门红茶 10 克
- 葱姜适量
- 料酒、盐、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮适量
制作步骤：
1、牛肉洗净，切成小块，冷水下锅，加入葱姜、料酒，焯水 3 分钟后捞出，用热水冲洗干净。
2、祁门红茶用热水泡开，将茶叶捞出备用。
3、锅中倒入适量油，放入冰糖，小火炒出糖色，加入牛肉翻炒上色。
4、加入葱姜、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，加入适量清水，没过牛肉，大火烧开后转小火炖煮 1.5 小时。
5、放入祁门红茶茶叶，继续炖煮 30 分钟，至牛肉软烂，汤汁浓稠，调入适量盐即可。
七、都匀毛尖炒鸡蛋
所需材料：
- 鸡蛋 3 个
- 都匀毛尖 3 克
- 葱姜适量
- 盐、料酒、食用油适量
制作步骤：
1、将都匀毛尖用热水泡开，将茶叶捞出沥干水分，切成小段备用。
2、鸡蛋打入碗中，加入盐、料酒，搅拌均匀。
3、锅中倒入适量油，烧至六成热时，放入葱姜爆香，加入都匀毛尖茶叶段翻炒几下。
4、倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，翻炒均匀，至鸡蛋熟透即可出锅。
八、武夷岩茶红烧肉
所需材料：
- 五花肉 500 克
- 武夷岩茶 10 克
- 葱姜适量
- 料酒、盐、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮适量
制作步骤：
1、五花肉洗净，切成小块，冷水下锅，加入葱姜、料酒，焯水 3 分钟后捞出，用热水冲洗干净。
2、武夷岩茶用热水泡开，将茶叶捞出备用。
3、锅中倒入适量油，放入冰糖，小火炒出糖色，加入五花肉翻炒上色。
4、加入葱姜、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，加入适量清水，没过五花肉，大火烧开后转小火炖煮 1 小时。
5、放入武夷岩茶茶叶，继续炖煮 30 分钟，至五花肉软烂，汤汁浓稠，调入适量盐即可。
九、茉莉花茶虾仁
所需材料：
- 虾仁 200 克
- 茉莉花茶 5 克
- 蛋清 1 个
- 淀粉适量
- 盐、料酒、胡椒粉、鸡精适量
制作步骤：
1、将虾仁洗净，用厨房纸吸干水分，放入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
2、茉莉花茶用 80 度左右的热水泡开，静置 5 分钟后，将茶叶捞出沥干水分备用。
3、锅中倒入适量油，烧至五成热时，放入腌制好的虾仁滑炒至变色，捞出沥油。
4、锅中留少许底油，放入茉莉花茶翻炒几下，加入虾仁继续翻炒均匀，调入适量鸡精，翻炒均匀即可出锅。
十、信阳毛尖豆腐汤
所需材料：
- 豆腐 1 块
- 信阳毛尖 3 克
- 葱姜适量
- 盐、鸡精、食用油适量
制作步骤：
1、将豆腐切成小块，放入开水中焯水 1 分钟后捞出。
2、信阳毛尖用热水泡开，将茶叶捞出备用。
3、锅中倒入适量油，烧至六成热时，放入葱姜爆香，加入适量清水，大火烧开。
4、放入豆腐块，煮 5 分钟后，放入信阳毛尖茶叶，继续煮 3 分钟。
5、调入适量盐、鸡精，搅拌均匀即可。
将中国十大名茶巧妙地融入到美食制作中，不仅能增添独特的风味，还能让我们在品尝美食的同时，感受到茶文化的博大精深，快来尝试这些别具一格的茶味美食吧！
