三鲜韭菜馅蒸饺教程（三鲜韭菜馅蒸饺怎么做），三鲜韭菜馅蒸饺教程

一、准备材料

- 面粉 300 克

- 韭菜 250 克

- 虾仁 100 克

- 鸡蛋 3 个

- 木耳 50 克

- 盐 8 克

- 生抽 10 毫升

- 蚝油 8 毫升

- 香油 10 毫升

- 鸡精 5 克

- 十三香 3 克

二、制作步骤

和面

1、将 300 克面粉放入一个大碗中，慢慢加入适量的水，边加边搅拌，直至形成一个柔软但不粘手的面团。

2、用湿布或保鲜膜盖住面团，让其静置醒面 30 分钟左右，这样可以使面团更加柔软有韧性。

调馅

1、把韭菜洗净，沥干水分，切成小段，放入一个大盆中。

2、虾仁挑去虾线，洗净后切成小块，放入韭菜盆中。

3、鸡蛋打入碗中，搅散后在锅中煎成碎末，盛出晾凉后也放入韭菜盆中。

4、木耳泡发后切碎，加入盆中。

5、依次加入 8 克盐、10 毫升生抽、8 毫升蚝油、10 毫升香油、5 克鸡精和 3 克十三香，然后用筷子将馅料充分搅拌均匀，让各种味道融合在一起。

包饺子

1、醒好的面团揉至光滑，然后搓成长条，切成大小均匀的小剂子。

2、取一个小剂子，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形饺子皮。

3、取适量的三鲜韭菜馅放在饺子皮上，然后按照自己喜欢的方式将饺子包好，捏出漂亮的褶子。

4、重复以上步骤，将所有的饺子都包好。

蒸饺子

1、在蒸锅中加入适量的水，放上蒸架，将包好的饺子依次摆放在蒸架上，注意每个饺子之间要留有一定的间隔，以免蒸熟后粘连在一起。

2、盖上锅盖，大火蒸 15 分钟左右，直到饺子熟透。

3、蒸好后，打开锅盖，让饺子稍微冷却一下，然后就可以装盘享用了。

三、注意事项

1、韭菜在调馅前一定要沥干水分，否则包出的饺子容易出水，影响口感。

2、虾仁可以根据个人喜好选择新鲜的或冷冻的，但一定要挑去虾线，清洗干净。

3、鸡蛋在煎的时候要尽量炒碎一些，这样可以更好地与其他馅料混合。

4、蒸饺子的时间要根据饺子的大小和数量适当调整，以确保饺子蒸熟。

5、蒸好后的饺子要尽快食用，以免放置时间过长影响口感。

就是三鲜韭菜馅蒸饺的制作教程，希望大家都能做出美味的蒸饺，这道蒸饺不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合全家人一起享用，大家快来试试吧！