美味牛排骨的烹饪秘籍（牛排骨怎么做好吃又简单视频教程），美味牛排骨怎么做好吃又简单

牛排骨是一种非常美味且营养丰富的食材，其肉质紧实，富有嚼劲，烹饪得当能带来令人难忘的味觉享受，以下是一份详细的牛排骨制作教程，让你轻松做出好吃的牛排骨。

所需材料：

- 牛排骨：2 千克

- 洋葱：1 个

- 大蒜：5 瓣

- 生姜：1 块

- 八角：2 个

- 桂皮：1 小块

- 香叶：3 片

- 草果：1 个

- 干辣椒：5 个

- 料酒：30 毫升

- 生抽：30 毫升

- 老抽：15 毫升

- 蚝油：15 毫升

- 盐：10 克

- 冰糖：15 克

- 食用油：适量

步骤一：准备工作

将牛排骨切成适当大小的块状，放入清水中浸泡 1 小时左右，期间换水 2-3 次，充分泡出血水，洋葱去皮切丝，大蒜、生姜切末备用。

步骤二：焯水

泡好的牛排骨冷水下锅，加入适量料酒，大火烧开后撇去浮沫，再煮 3 分钟左右，捞出用温水洗净，沥干水分。

步骤三：炒制

锅中倒入适量食用油，烧至六成热，放入姜蒜末、洋葱丝煸炒出香味，加入八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒继续翻炒片刻。

步骤四：炖煮

将沥干水分的牛排骨放入锅中，翻炒均匀，使牛排骨表面裹上调料的香味，依次加入生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀，让牛排骨均匀上色，加入适量清水，没过牛排骨，放入冰糖和盐，大火烧开后转小火炖煮 1.5-2 小时左右，期间适时翻动牛排骨，确保受热均匀。

步骤五：收汁

炖煮至牛排骨肉质软烂，汤汁变得浓稠时，开大火收汁，注意不要收得太干，保留适量的汤汁，让牛排骨更加入味。

步骤六：装盘

将炖好的牛排骨盛出，装盘，淋上少许汤汁，撒上一些葱花或香菜作为点缀，一道美味的牛排骨就制作完成了。

小贴士：

1、浸泡牛排骨可以有效去除血水，减少腥味。

2、焯水时冷水下锅，能更好地去除血水和杂质。

3、炖煮的时间要根据牛排骨的大小和老嫩程度适当调整，确保牛排骨炖至熟烂入味。

4、调味时可以根据个人口味适当增减调料的用量。

5、最后收汁时要注意火候，避免汤汁过于浓稠或烧焦。

牛排骨不仅美味可口，还富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道牛排骨都是一道非常受欢迎的菜肴，按照以上教程制作，相信你一定能做出让家人和朋友赞不绝口的美味牛排骨。

除了上述的红烧做法，牛排骨还有其他美味的做法，

烤牛排骨：

- 所需材料：牛排骨、盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、料酒、生抽、蜂蜜、柠檬片。

- 步骤：

- 将牛排骨处理干净后，用盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、料酒、生抽腌制数小时。

- 将腌制好的牛排骨放入预热好的烤箱中，以 200°C 烤 30 分钟左右，期间翻面并刷上蜂蜜。

- 烤至牛排骨表面金黄酥脆时取出，挤上柠檬汁即可。

清炖牛排骨：

- 所需材料：牛排骨、姜片、葱段、料酒、盐、香菜。

- 步骤：

- 牛排骨焯水后放入锅中，加入姜片、葱段、料酒。

- 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖 2 小时左右，至牛排骨熟透。

- 加入盐调味，撒上香菜即可。

不同的做法赋予牛排骨不同的风味，你可以根据自己的喜好和口味进行尝试，享受烹饪的乐趣和美食带来的满足感，希望你能通过这些教程，做出更多美味的牛排骨菜肴，与家人和朋友一起分享。