豆角的做法大全家常（山药豆角的做法大全家常），豆角的各种家常做法

一、干煸豆角

所需材料：

豆角 300 克、干辣椒 5 个、花椒 10 粒、蒜 3 瓣、姜 2 片、盐 3 克、生抽 15 毫升、食用油 30 毫升。

步骤：

1、豆角洗净，择去两端及筋，掰成 5 厘米左右的段。

2、蒜切末，姜切末，干辣椒剪成段。

3、锅中倒入食用油，烧至七成热（约 160℃），放入豆角炸至表面起皱，捞出沥油。

4、锅中留少许底油，放入花椒、干辣椒、姜、蒜炒香。

5、加入炸好的豆角，翻炒均匀，放入盐、生抽调味，继续翻炒 2 分钟即可。

二、豆角炒肉

所需材料：

豆角 250 克、猪肉 100 克、蒜 2 瓣、姜 2 片、生抽 15 毫升、料酒 10 毫升、盐 3 克、淀粉 5 克、食用油 30 毫升。

步骤：

1、豆角洗净，切段；猪肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入淀粉、料酒抓匀，腌制 15 分钟。

2、蒜切末，姜切末。

3、锅中倒入食用油，烧至六成热（约 140℃），放入肉片煸炒至变色，盛出备用。

4、锅中再加入少许油，放入蒜末、姜末炒香。

5、放入豆角翻炒至断生，加入炒好的肉片，继续翻炒均匀。

6、放入生抽、盐调味，翻炒 2 分钟即可。

三、土豆炖豆角

所需材料：

豆角 300 克、土豆 2 个、五花肉 100 克、八角 1 个、葱 10 克、姜 10 克、蒜 10 克、盐 5 克、生抽 15 毫升、老抽 10 毫升、料酒 10 毫升、食用油 30 毫升。

步骤：

1、豆角洗净，切段；土豆去皮，切成块；五花肉切成片。

2、葱切段，姜切片，蒜切末。

3、锅中倒入食用油，烧至六成热（约 140℃），放入五花肉煸炒至出油，放入八角、葱段、姜片、蒜末炒香。

4、加入豆角翻炒至变色，放入土豆块继续翻炒 2 分钟。

5、放入生抽、老抽、料酒调味，翻炒均匀。

6、加入适量清水，没过食材，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟左右，至豆角和土豆软烂，放入盐调味即可。

四、凉拌豆角

所需材料：

豆角 250 克、蒜 3 瓣、生抽 15 毫升、醋 10 毫升、盐 3 克、糖 5 克、香油 5 毫升、辣椒油 10 毫升。

步骤：

1、豆角洗净，切段。

2、锅中加