香煎基围虾，外酥里嫩超美味的制作教程（基围虾是海水养殖还是淡水养殖），香煎基围虾外酥里嫩超美味的制作教程

基围虾，这种美味的海鲜食材，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，我们将一起学习制作一道令人垂涎欲滴的香煎基围虾，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

所需材料：

- 基围虾 500 克

- 盐 5 克

- 黑胡椒粉 3 克

- 料酒 10 毫升

- 生抽 8 毫升

- 姜丝 10 克

- 葱花 10 克

- 蒜末 10 克

- 柠檬半个

- 橄榄油适量

步骤一：准备工作

将基围虾洗净，用剪刀剪去虾须和虾脚，然后在虾背上划一刀，这样可以方便入味，也能使虾在煎制过程中更加美观，处理好的虾放入碗中，加入盐、黑胡椒粉、料酒和生抽，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右，让虾充分吸收调料的味道。

步骤二：煎制基围虾

在平底锅中倒入适量的橄榄油，开中火将油烧热，将腌制好的基围虾逐一放入锅中，煎至一面金黄后翻面，继续煎另一面，在煎制过程中，要注意火候的控制，避免虾肉煎老，煎至虾壳酥脆，虾肉熟透后，即可盛出备用。

步骤三：制作蒜蓉酱

另起一锅，倒入少许橄榄油，放入姜丝和蒜末炒香，炒至蒜末微微发黄后，加入少许盐和黑胡椒粉调味，搅拌均匀，将炒好的蒜蓉酱淋在煎好的基围虾上。

步骤四：装饰与调味

将柠檬切成两半，挤出柠檬汁滴在基围虾上，这样可以增加虾的鲜味和酸味，使口感更加丰富，撒上葱花作为装饰，一道色香味俱佳的香煎基围虾就完成了。

步骤五：品尝美味

用筷子夹起一只香煎基围虾，放入口中，首先感受到的是虾壳的酥脆和虾肉的鲜嫩，虾肉的鲜美与蒜蓉酱的香味相互交融，再加上柠檬汁的清新酸味，让人回味无穷，这道香煎基围虾不仅适合作为家庭晚餐的一道主菜，也可以在聚会或宴会上展现你的厨艺。

小贴士：

1、在煎制基围虾时，要保持中火，这样可以使虾壳煎得酥脆，虾肉也不会煎老。

2、腌制基围虾的时间不宜过长，否则虾肉会变得过咸。

3、蒜蓉酱可以根据个人口味适当调整盐和黑胡椒粉的用量。

4、如果喜欢吃辣，可以在蒜蓉酱中加入适量的辣椒粉或辣椒酱。

香煎基围虾是一道简单易做且美味可口的菜肴，它充分展现了基围虾的鲜美和独特风味，通过以上的制作教程，相信你已经掌握了制作这道美食的技巧和要点，赶快动手尝试吧，让你的家人和朋友也能品尝到这道美味的香煎基围虾！

我们再详细了解一下基围虾的一些特点和营养价值。

基围虾，学名刀额新对虾，主要分布于我国南方沿海地区，它的肉质鲜嫩，味道鲜美，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，基围虾中的蛋白质含量较高，有助于维持身体的正常生理功能和生长发育，它还含有丰富的钙、磷等矿物质，对骨骼健康和牙齿发育具有重要意义，基围虾中的维生素 B12、叶酸等营养成分也对人体健康有着积极的影响。

在烹饪基围虾时，除了香煎这种方法，还有许多其他的做法，如白灼基围虾、清蒸基围虾、油焖基围虾等，每种做法都有其独特的风味和特点，可以根据个人喜好和口味进行选择。

白灼基围虾是一种非常简单而经典的做法，将基围虾放入开水中煮熟，捞出后蘸上酱油和芥末等调料即可食用，这种做法最大程度地保留了基围虾的原汁原味，让你品尝到虾的鲜美和清甜。

清蒸基围虾则是将基围虾放入蒸锅中蒸熟，然后淋上蒸鱼豉油等调料，这种做法不仅保持了虾的鲜美，还使虾肉更加嫩滑，营养流失较少。

油焖基围虾则是将基围虾先煎至两面金黄，然后加入酱油、糖、料酒等调料焖煮片刻，这种做法使虾的味道更加浓郁，口感丰富。

基围虾是一种非常美味且营养丰富的海鲜食材，无论采用哪种做法，都能为你带来美味的享受，希望你通过本教程学会制作香煎基围虾后，也能尝试其他的做法，让你的餐桌更加丰富多彩。