红烧鸡翅的完美做法（红烧鸡翅的做法简单又好吃），红烧鸡翅的完美做法

红烧鸡翅是一道深受大家喜爱的美味菜肴，色泽红亮诱人，口感鲜嫩多汁，香气四溢，下面就为大家详细介绍红烧鸡翅的做法。

所需材料：

- 鸡翅中 10 斤

- 葱 2 根

- 姜 1 块

- 蒜 5 瓣

- 八角 3 个

- 桂皮 1 小块

- 香叶 3 片

- 干辣椒 5 个

- 料酒 30 毫升

- 生抽 40 毫升

- 老抽 20 毫升

- 冰糖 30 克

- 盐 10 克

- 清水适量

步骤一：准备工作

将鸡翅中洗净，在表面划几刀，这样可以方便入味，葱切段，姜切片，蒜去皮备用。

步骤二：焯水

锅中加入适量清水，放入鸡翅中，再加入 10 毫升料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡翅中用清水冲洗干净，沥干水分。

步骤三：煸炒

锅中倒入适量油，烧至五成热，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒煸炒出香味。

步骤四：煎鸡翅

将沥干水分的鸡翅中放入锅中，小火煎至两面金黄，这样可以锁住鸡翅的水分，使其更加鲜嫩。

步骤五：调味

依次加入生抽 40 毫升、老抽 20 毫升、料酒 20 毫升、冰糖 30 克，翻炒均匀，让鸡翅均匀上色。

步骤六：加水炖煮

加入适量清水，没过鸡翅中，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟左右，期间不时翻动鸡翅，确保受热均匀。

步骤七：收汁

炖煮至鸡翅熟透入味后，开大火收汁，汤汁变得浓稠时即可关火。

步骤八：装盘

将红烧鸡翅盛出，撒上少许葱花点缀，一道美味的红烧鸡翅就完成了。

小贴士：

1、鸡翅在焯水时加入料酒可以去除腥味。

2、煎鸡翅时要小火慢煎，以免外皮焦糊而内部还未熟透。

3、调味时可以根据个人口味适当调整生抽、老抽和冰糖的用量。

4、加水炖煮时水的量要适中，过多会导致汤汁过于稀薄，过少则容易烧干。

5、收汁时要密切关注汤汁的状态，以免烧糊。

红烧鸡翅不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，无论是作为家常菜还是宴客菜，都非常合适，大家可以按照这个教程尝试制作，相信一定会让你和你的家人大饱口福！

希望大家都能享受到烹饪的乐趣，制作出美味可口的红烧鸡翅！