馒头轻松做，美味在家享——家庭馒头简单做法教程（家庭做馒头简单做法及配方），家庭馒头简单做法教程或家庭做馒头简单做法及配方

馒头，作为中国传统主食之一，以其朴实的口感和百搭的特性深受大家喜爱，就来为大家详细介绍家庭做馒头的简单做法，让你轻松就能在家制作出美味的馒头。

一、所需材料

- 面粉 500 克（中筋面粉为宜）

- 酵母 5 克

- 温水 250 毫升左右（水温 40 度左右）

- 白糖 10 克（可根据个人口味调整或不加）

二、前期准备

1、将酵母放入温水中，搅拌均匀，静置 5 分钟左右，让酵母充分活化。

2、准备一个干净的大盆，将面粉倒入盆中。

三、制作步骤

1、活化后的酵母水慢慢倒入面粉中，同时用筷子或手不断搅拌面粉，直至形成絮状。

2、开始揉面，这是制作馒头的关键步骤，要用力揉，揉至面团表面光滑、不粘手，且面团内部没有明显的颗粒感，这一过程大概需要 10-15 分钟。

- 第一段：双手用力按压面团，将面团向中间挤压，不断重复这个动作。

- 第二段：将面团折叠起来，再继续按压，让面团的各个部分都能得到充分的揉捏。

- 第三段：揉面的过程中，如果觉得面团有些干，可以适量添加一点温水；如果太湿，则加少许面粉。

3、揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处进行发酵，发酵时间根据环境温度而定，一般在 1-2 个小时左右，直到面团发酵至原来的两倍大。

- 观察法：面团发酵好后，体积明显增大，用手指轻轻按压面团，会出现一个小坑，且小坑不会回弹。

- 拉扯法：可以拉扯一下面团，能看到里面有丰富的蜂窝状结构。

4、发酵好的面团取出，放在案板上进行二次揉面，排出面团中的气体，这一步可以让馒头更加松软有弹性。

5、将面团揉成长条状，然后切成大小均匀的剂子，每个剂子的大小可以根据个人喜好来决定，一般建议每个剂子在 50-100 克左右。

6、将剂子揉成馒头形状，方法如下：

- 双手握住剂子，将剂子向一个方向不断旋转，同时用手掌根部轻轻按压剂子，使其逐渐变成馒头形状。

- 也可以将剂子先揉成圆球，然后用双手将圆球整形成馒头形状。

7、揉好的馒头生坯放置在蒸笼里，每个馒头之间要留出一定的间隔，以免蒸制过程中馒头粘连，再次醒发 15-20 分钟左右。

8、醒发好后，开火蒸馒头，大火蒸 15-20 分钟左右，然后转小火蒸 5 分钟，蒸制时间要根据馒头的大小适当调整。

9、蒸好后，不要急于打开锅盖，让馒头在蒸笼里焖 3-5 分钟，这样可以防止馒头回缩。

10、打开锅盖，取出馒头，香喷喷的馒头就做好啦！可以趁热吃，也可以晾凉后保存。

四、注意事项

1、酵母要用温水活化，水温不能太高，否则会将酵母烫死，影响发酵效果。

2、揉面一定要充分，只有揉出光滑的面团，才能做出松软的馒头。

3、发酵的环境要温暖，可以将面团放在烤箱中，开启发酵功能；或者放在温暖的地方，比如阳光下、暖气旁等。

4、蒸馒头的过程中，不要随意打开锅盖，以免影响馒头的成型和口感。

5、馒头蒸好后，要焖一会儿再打开锅盖，这样可以防止馒头回缩。

自己动手做馒头，不仅能保证食材的新鲜和卫生，还能享受制作过程的乐趣，相信按照这个教程，你一定能做出美味的馒头，赶紧动手试试吧！