香煎牛肉——在家也能做出的美味大餐（牛肉的做法大全家常），香煎牛肉的家常做法

一、引言

牛肉，作为一种深受大家喜爱的食材，拥有丰富的营养价值和独特的口感，它可以被制作成各种美味的菜肴，而香煎牛肉则以其简单的做法和极致的美味脱颖而出，就让我们一起来学习如何制作这道令人垂涎欲滴的香煎牛肉吧！

二、所需材料

- 新鲜牛肉（如里脊或西冷）：300 克

- 大蒜：3 瓣

- 洋葱：半个

- 橄榄油：适量

- 盐：3 克

- 黑胡椒粉：5 克

- 生抽：10 毫升

- 料酒：10 毫升

- 淀粉：5 克

- 柠檬：半个

三、准备工作

1、将牛肉洗净，用厨房纸吸干表面水分，然后切成厚度约为 1 厘米的片状。

2、大蒜切末，洋葱切丝备用。

四、制作步骤

第一段：腌制牛肉

将切好的牛肉放入碗中，加入盐、黑胡椒粉、生抽、料酒和淀粉，用手抓匀，让牛肉充分吸收调料，腌制 15 分钟左右，腌制的过程可以让牛肉更加入味，同时淀粉也能使牛肉在煎制时保持嫩滑。

第二段：煎制牛肉

在平底锅中倒入适量的橄榄油，中火烧热，将腌制好的牛肉逐片放入锅中，煎至一面变色后翻面，继续煎至两面金黄，煎制的时间不宜过长，每面大约煎 2-3 分钟，这样可以保证牛肉的口感鲜嫩多汁。

第三段：制作配菜

在煎牛肉的同时，可以将洋葱丝放入锅中，用锅中剩余的油炒香，炒至洋葱变软变透明后，加入蒜末继续翻炒片刻。

第四段：调味与装盘

当牛肉煎至两面金黄后，挤入半个柠檬的柠檬汁，增添一些清新的味道，然后将炒好的洋葱和蒜末铺在盘底，将煎好的牛肉放在上面即可。

五、小贴士

1、选择牛肉时，建议选择新鲜、纹理清晰的部位，如里脊或西冷，这样煎出的牛肉口感更好。

2、在煎制牛肉之前，一定要将牛肉表面的水分吸干，否则在煎制时容易溅油。

3、煎制牛肉时，火候要掌握好，不要太大也不要太小，如果火太大，牛肉容易煎糊；如果火太小，牛肉煎制的时间会过长，导致口感变老。

4、腌制牛肉时，可以根据个人口味适