红烧草鱼块的正宗做法，让你一尝难忘（红烧草鱼块的正宗做法图步骤），红烧草鱼块的正宗做法

红烧草鱼块是一道深受人们喜爱的家常菜，其肉质鲜嫩，味道醇厚，香气四溢，下面就为大家详细介绍红烧草鱼块的正宗做法。

一、所需材料

- 草鱼 1 条（约 2 斤）

- 葱 2 根

- 姜 1 块

- 蒜 5 瓣

- 料酒 30 毫升

- 生抽 20 毫升

- 老抽 10 毫升

- 盐 8 克

- 白糖 10 克

- 鸡精 5 克

- 八角 2 个

- 桂皮 1 小块

- 香叶 2 片

- 干辣椒 3 个

- 淀粉适量

- 食用油适量

二、前期准备

1、将草鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成块状，放入盆中，加入适量的盐、料酒，抓匀腌制 15 分钟左右。

2、葱切段，姜切片，蒜切末备用。

3、准备一个小碗，将生抽、老抽、白糖、鸡精混合均匀，制成调味汁备用。

三、制作步骤

1、腌制好的草鱼块用厨房纸吸干表面的水分，然后均匀地裹上一层淀粉。

2、锅中倒入适量的食用油，烧至七成热（约 160℃），放入草鱼块，小火慢煎至两面金黄，捞出备用。

3、锅中留少许底油，放入葱段、姜片、蒜末、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。

4、加入煎好的草鱼块，倒入调味汁，翻炒均匀，使草鱼块均匀地裹上调味汁。

5、加入适量的清水，没过草鱼块的一半左右，大火烧开后转小火焖煮 15 分钟左右，直到草鱼块入味。

6、最后大火收汁，汤汁变得浓稠后即可关火。

7、将红烧草鱼块盛出，撒上少许葱花点缀即可。

四、注意事项

1、草鱼块在腌制时，盐的用量不要太多，以免过咸。

2、煎草鱼块时要小火慢煎，以免煎糊。

3、焖煮草鱼块时，要根据草鱼块的大小和厚度适当调整时间，确保草鱼块熟透入味。

4、收汁时要注意火候，不要收得太干，以免影响口感。

红烧草鱼块不仅味道鲜美，而且营养丰富，草鱼富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有滋补身体、开胃健脾等功效，通过以上正宗的做法，相信大家一定能够制作出美味可口的红烧草鱼块，让家人和朋友大饱口福，快来试试吧！

就是红烧草鱼块的完整制作教程，希望大家都能做出满意的红烧草鱼块，每个人对于味道的喜好可能不同，大家可以根据自己的口味适当调整调味的用量，在烹饪的过程中，尽情享受制作美食的乐趣吧！