清蒸桂鱼的完美教程（清蒸桂鱼的做法和步骤的做法），清蒸桂鱼的完美教程

清蒸桂鱼是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和清淡的风味而备受喜爱，下面就为大家详细介绍清蒸桂鱼的做法和步骤。

所需材料

- 桂鱼 1 条（约 500-600 克）

- 姜 10 克

- 葱 15 克

- 料酒 15 毫升

- 蒸鱼豉油 20 毫升

- 盐 3 克

- 白胡椒粉 2 克

- 食用油 15 毫升

步骤

1、准备工作

将桂鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后在鱼身上划几刀，这样可以让鱼更容易入味，姜切丝，葱切段备用。

2、腌制桂鱼

将桂鱼放入盘中，加入料酒、盐、白胡椒粉，均匀地涂抹在鱼身上，腌制 10 分钟左右，让鱼充分吸收调料的味道。

3、蒸鱼

蒸锅中加水烧开，将腌制好的桂鱼放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸 8-10 分钟左右，蒸的时间要根据鱼的大小来调整，500 克左右的桂鱼蒸 8 分钟就可以了，如果鱼比较大，可以适当延长蒸制时间。

4、取出桂鱼

蒸好后，打开锅盖，用筷子轻轻插入鱼身最厚的部位，如果筷子能够轻松插入，说明鱼已经蒸熟了，将桂鱼小心地取出，放在盘中，倒掉盘中的汤汁。

5、淋上蒸鱼豉油

将蒸鱼豉油均匀地淋在桂鱼身上，让鱼充分吸收蒸鱼豉油的味道。

6、装饰

将姜丝和葱段撒在桂鱼身上，起到装饰和去腥的作用。

7、淋热油

锅中加入食用油，烧至七成热（约 160℃），将热油淋在姜丝和葱段上，激发出它们的香味。

注意事项

1、选择新鲜的桂鱼，这样可以保证鱼肉的口感和鲜味。

2、在蒸鱼的过程中，不要随意打开锅盖，以免影响鱼的口感和熟度。

3、蒸好后，要及时倒掉盘中的汤汁，因为汤汁中含有腥味物质，会影响鱼的口感。

4、淋热油时，要注意安全，避免烫伤。

营养价值

桂鱼富含蛋白质、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素 E、钙、镁、锌等营养成分，具有补气血、益脾胃、补肝肾等功效，清蒸桂鱼不仅保留了桂鱼的鲜美口感和营养成分，而且清淡易消化，适合各个年龄段的人群食用。

清蒸桂鱼是一道简单而美味的菜肴，只要按照上述步骤和注意事项进行操作，就可以轻松制作出一道美味的清蒸桂鱼，希望大家都能够喜欢这道菜肴，享受美食带来的快乐。

就是清蒸桂鱼的做法和步骤，希望对大家有所帮助，如果你还有其他关于美食制作的问题，欢迎随时向我提问。