清炖排骨的详细制作教程（清炖排骨8个步骤是什么），清炖排骨详细制作教程及 8 个步骤介绍

一、引言

清炖排骨是一道经典的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养深受大家喜爱，我们就来详细了解一下清炖排骨的制作过程，只需 8 个步骤，就能让你在家轻松享受到这道美味佳肴。

二、所需材料

- 排骨：1000 克

- 葱：2 根

- 姜：1 块

- 料酒：20 毫升

- 花椒：10 粒

- 八角：1 个

- 盐：10 克

- 白胡椒粉：5 克

- 香菜：适量

三、步骤详解

第一步：准备食材

将排骨洗净，剁成大小均匀的块，葱切段，姜切片备用。

第二步：排骨焯水

锅中加入适量清水，放入排骨，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净，沥干水分。

第三步：炒排骨

锅中倒入少许油，烧至五成热，放入姜片、葱段煸炒出香味，加入排骨翻炒至表面微黄。

第四步：加入调料

放入花椒、八角，继续翻炒均匀，然后加入料酒，翻炒几下，让料酒的香味充分散发出来。

第五步：加水炖煮

加入足量的清水，没过排骨，大火烧开后转小火慢炖 1 个小时左右，期间注意观察水量，防止烧干。

第六步：调味

炖煮 1 个小时后，加入盐调味，继续炖煮 15 分钟左右，让排骨充分吸收盐分。

第七步：加入白胡椒粉

加入白胡椒粉，搅拌均匀，再炖煮 5 分钟左右，让白胡椒粉的味道充分融入汤中。

第八步：出锅装盘

将炖好的排骨盛出，撒上适量香菜即可享用。

四、注意事项

1、排骨焯水时要冷水下锅，这样可以更好地去除血水和杂质。

2、炒排骨时要小火慢炒，以免炒糊。

3、加水炖煮时要一次性加足水，尽量避免中途加水，以免影响口感。

4、调味时要根据个人口味适量添加盐和白胡椒粉。

5、炖煮时间要根据排骨的大小和老嫩程度适当调整，以确保排骨炖熟炖烂。

五、总结

清炖排骨虽然做法简单，但要想做出美味可口的清炖排骨，还是需要掌握一些技巧和注意事项，通过以上 8 个步骤的详细介绍，相信大家已经对清炖排骨的制作过程有了清晰的了解，希望大家都能在家中成功制作出美味的清炖排骨，与家人和朋友一起分享这份美味和快乐。

就是清炖排骨的制作教程，大家可以根据自己的实际情况进行调整和创新，让这道经典菜肴更加符合自己的口味。