家常爆炒鱿鱼须的详细做法（家常爆炒鱿鱼须的做法视频），家常爆炒鱿鱼须的详细做法

家常爆炒鱿鱼须是一道美味可口、深受大家喜爱的菜肴，其口感鲜嫩有嚼劲，香气四溢，让人食欲大增，下面就为大家详细介绍这道家常爆炒鱿鱼须的做法。

所需材料：

- 鱿鱼须 500 克

- 青红椒适量

- 洋葱半个

- 生姜 1 块

- 大蒜 3 瓣

- 干辣椒 5 个

- 花椒 10 粒

- 料酒 2 勺

- 生抽 2 勺

- 蚝油 1 勺

- 老抽 1 勺

- 盐 3 克

- 白糖 2 克

- 白胡椒粉 1 克

- 淀粉适量

- 食用油适量

步骤一：处理鱿鱼须

将鱿鱼须清洗干净，去掉表面的黑膜和吸盘，切成合适的长度，然后放入开水中焯烫 1 分钟左右，捞出沥干水分备用。

步骤二：准备配菜

青红椒洗净去籽，切成小块；洋葱去皮切丝；生姜、大蒜切末；干辣椒切段。

步骤三：腌制鱿鱼须

将焯好的鱿鱼须放入碗中，加入 1 勺料酒、1 勺生抽、1 克盐、1 克白胡椒粉和适量淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右，让鱿鱼须充分吸收调料。

步骤四：炒制

热锅凉油，放入花椒和干辣椒段，小火煸炒出香味，加入生姜末和大蒜末，继续煸炒出香味，然后放入洋葱丝，翻炒至洋葱变软，接着放入青红椒块，翻炒均匀。

步骤五：加入鱿鱼须

将腌制好的鱿鱼须倒入锅中，大火快速翻炒，让鱿鱼须与配菜充分混合。

步骤六：调味

加入 1 勺料酒、1 勺生抽、1 勺蚝油、1 勺老抽、2 克白糖和 2 克盐，继续翻炒均匀，使鱿鱼须均匀上色并吸收调料的味道。

步骤七：出锅

翻炒至鱿鱼须熟透，汤汁变得浓稠，即可出锅装盘，一道美味的家常爆炒鱿鱼须就做好了。

烹饪小贴士：

1、焯烫鱿鱼须的时间不宜过长，以免影响口感。

2、腌制鱿鱼须时可以根据个人口味适当调整调料的用量。

3、炒制时要大火快炒，以保持鱿鱼须的鲜嫩口感。

4、可以根据个人喜好加入其他配菜，如芹菜、胡萝卜等。

家常爆炒鱿鱼须不仅美味可口，而且营养丰富，鱿鱼须富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有滋阴养胃、补虚润肤等功效，这道菜做法简单，容易上手，是家庭聚餐的不错选择，大家不妨尝试一下，相信一定会爱上这道美味的菜肴。

在制作家常爆炒鱿鱼须的过程中，每一个步骤都至关重要，从处理鱿鱼须到准备配菜，再到腌制和炒制，都需要我们认真对待，才能制作出美味的菜肴，我们还可以根据自己的口味和喜好进行创新和调整，让这道菜更加符合自己的心意。

在处理鱿鱼须时，一定要仔细清洗干净，去掉表面的黑膜和吸盘，这些部分不仅影响口感，还可能含有一些杂质，将鱿鱼须切成合适的长度，方便后续的炒制和食用。

在准备配菜时，我们可以根据季节和个人喜好选择不同的蔬菜，青红椒不仅能为菜肴增添色彩，还能提供丰富的维生素 C，洋葱则能增加菜肴的香味和口感，我们还可以加入其他蔬菜，如芹菜、胡萝卜等，使菜肴更加丰富多样。

在腌制鱿鱼须时，加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉和淀粉，能使鱿鱼须更加入味，口感也更加嫩滑，腌制的时间不宜过长，以免鱿鱼须变得过咸。

在炒制过程中，要先小火煸炒花椒和干辣椒段，以免炒糊，然后加入生姜末和大蒜末，炒出香味后再放入洋葱丝和青红椒块，这样能使菜肴的香味更加浓郁，接着放入鱿鱼须，要大火快速翻炒，以免鱿鱼须炒老，加入调料时，要根据个人口味和菜肴的量适当调整，使菜肴的味道更加鲜美。

在出锅前要翻炒至鱿鱼须熟透，汤汁变得浓稠，这样能使鱿鱼须充分吸收调料的味道，口感也更加浓郁，出锅后，可以撒上一些葱花或香菜作为点缀，使菜肴更加美观。

家常爆炒鱿鱼须是一道非常美味的菜肴，只要我们掌握好每一个步骤和技巧，就能制作出美味可口的家常爆炒鱿鱼须，希望大家都能喜欢这道菜，也希望大家能在烹饪中找到乐趣，享受美食带来的快乐。