苏式月饼的做法及配方，手把手教你制作美味苏式月饼（苏式月饼的做法及配方视频），苏式月饼的做法及配方
一、引言
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苏式月饼是中国传统糕点中的瑰宝，以其酥脆的外皮和丰富多样的馅料而备受喜爱，每一口都仿佛带着江南的韵味，让人陶醉其中，在这个教程中，我们将详细介绍苏式月饼的做法及配方，让你在家也能轻松制作出正宗美味的苏式月饼。
二、所需材料
- 水油皮：
- 中筋面粉 200 克
- 猪油 50 克
- 细砂糖 25 克
- 水 80 克
- 油酥：
- 低筋面粉 180 克
- 猪油 90 克
- 馅料（可根据个人喜好选择）：
- 豆沙馅 300 克
- 枣泥馅 300 克
- 或其他馅料
- 表面装饰：
- 蛋黄液适量
- 黑芝麻适量
三、制作步骤
- 制作水油皮：
- 将中筋面粉、猪油、细砂糖和水混合，揉成一个光滑的面团。
- 盖上湿布或保鲜膜，松弛 30 分钟。
- 制作油酥：
- 将低筋面粉和猪油混合，揉成一个光滑的面团。
- 盖上湿布或保鲜膜，备用。
- 松弛好的水油皮和油酥分别分成 10 等份。
- 取一份水油皮，擀成圆形，包入一份油酥，收口捏紧，滚圆。
- 将包好油酥的面团擀成椭圆形，从上往下卷起。
- 卷好的面团旋转 90 度，再次擀成椭圆形，从上往下卷起，松弛 15 分钟。
- 松弛好的面团擀成圆形，包入适量的馅料，收口捏紧，滚圆。
- 将包好馅料的月饼放在烤盘上，用手轻轻压扁。
- 在月饼表面刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。
- 将烤箱预热至 180 度，将月饼放入烤箱中层，烤 25-30 分钟，直到表面金黄酥脆即可。
四、注意事项
- 水油皮和油酥的面团要揉得光滑，这样才能保证月饼的口感酥脆。
- 包油酥时要注意收口捏紧，以免在擀制过程中漏油。
- 擀制面团时要注意力度和方向，以免破
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